□本报记者 朱敏敏
博物馆：绍兴中国酱文化博物馆
现状：位于绍兴柯桥区平水镇新桥村，2025年访客量约2万人次，目前存在场馆运维资金缺口大、专业人才短缺、文旅融合不足等难题
走进绍兴柯桥区平水镇新桥村，一股醇厚绵长的酱香扑鼻而来。松盛园厂区内，近千口陶缸静卧在古法晒场，日光落在缸沿，泛着油润的光，酱醅在缸中缓慢发酵。
这里是绍兴中国酱文化博物馆，2003年由松盛园食品有限公司投资5000万元建设，2007年正式开馆，2023年入选浙江省乡村博物馆名单。
该博物馆拥有1500平方米展陈空间、13大展区、数百件老物件，完整再现了酱文化的起源变迁、酱园风貌以及古法技艺。
与宏大的体量和深厚的文化形成鲜明对比的，是一组让人心头一紧的数据：博物馆年客流量仅两万人次，日均不足百人。
“来的大多是政府、学校组织的研学团，散客很少。”松盛园研学负责人黄秋敏是博物馆的兼职讲解员，馆内保洁、讲解、维护全靠公司行政人员轮流。
酱缸与酒缸、染缸并称为绍兴“三缸”。“说起绍兴酱油，很多人会想到安昌古镇的酱园。但平水的酱文化博物馆才是系统梳理‘酱出绍兴’脉络的文化坐标。”区政协委员刘美玲调研后发现，博物馆地处产业园区，周围没有旅游动线支撑，“像一座孤岛。”
这座“孤岛”如何活下去？“收入主要来自研学，每年约20万元，而基础运维成本接近90万元。”松盛园文化总监祝志高算了一笔账：2024年展馆门头脱落、灯光与电器老化，光修缮就花费55万元；今年受周边场馆改造影响，研学活动减少，“资金缺口越来越大，只能靠企业长期‘养’着。”
柯桥区平水镇副镇长何侠飞介绍，全镇共有5家乡村博物馆，几乎都面临同样的难题：资金单一、人才匮乏、客流不稳。
“仅靠情怀撑不起一座博物馆的明天。”绍兴市政协委员、鉴水源品牌管理中心主任徐国华对此深有体会。他同时分管越茶博物馆（省四星级乡村博物馆），这座由政府投资建设的茶文化主题馆，至今没有专职人员，“非国有馆缺钱，国有馆缺人，说到底缺一套能持续运转的机制。”
困境之中，转机也在酝酿。
酱文化博物馆后方，新馆正在新建，藏品已征集近万件，从硬件升级到内容焕新，目标是打造沉浸式体验的“中华酱文化地标”。祝志高期待政策能向工业类民办乡村博物馆倾斜，探索建设补助、客流奖励机制，将场馆纳入官方研学定点名录。
区域层面的破局也在尝试。平水镇正在打造“平水相逢·诗路驿站”，计划将酱文化博物馆纳入公交站点，并引入专业旅行社合作引流。
运营能力提升同步推进。区旅游发展中心深化结对帮扶机制，计划把年底一次性考评扩展为季度化指导与考核，提升乡村博物馆整体服务水平。
作为一名文博人，徐国华认为破局的关键在做精内容、做好文化传承，“让青少年在这里了解家乡的茶、家乡的酱，这是博物馆不可替代的价值。”
夕阳西下，晒场上的老匠人翻动着酱缸。木耙搅动间，酱香愈发浓郁。在陶缸中缓慢发酵的，不只是大豆与小麦，更是一个产业、一种文化、一方水土。
深巷再深，期待风来。
专家点评：
绍兴中国酱文化博物馆依托绍兴“三缸”非遗资源，特色鲜明，但作为社会力量兴办的乡村博物馆，存在诸多短板：藏品体系薄弱，珍贵老器具、历史文献不足，复制品占比偏高，学术支撑较弱；展陈形式传统，多为静态展板，沉浸式、常态化体验项目有限，对年轻观众吸引力不足；专业文博人才短缺，社教活动集中在节假日，平日服务供给不足；场馆运营主要依靠主办企业投入，文创开发粗浅，与周边文旅点位联动不够，博物馆与企业展示馆边界有待厘清。
下一步，要坚持产业赋能文博、文博带动文旅。立足酱产业基础，推进馆厂一体，将古法酿造厂区转化为活态展陈空间，征集老字号档案、老酱缸等实物，联合高校深化酱文化历史研究，开发博物馆IP文创，提升自我造血能力。深化文旅融合，联动本地旅游资源，串联打造“三缸”文化主题游线，纳入研学旅游产品。结合晒酱时令开展特色体验活动，补齐配套与数字化展陈，兼顾团队与散客。坚守博物馆公共公益定位，合理平衡文化传播与产业宣传，充实专业人员力量，以产业收益反哺展览更新与藏品保护，实现文化传承、产业提升、文旅消费协同发展。
——中国博物馆协会副理事长，浙江省博物馆党委书记、馆长纪云飞