网络上有不少餐饮实体店开启后厨现场直播。师傅们颠勺起锅、猛火爆炒、热油烹炸，升腾的烟火气让“现炒厨房”成了流量密码。不少直播间观众从几百人暴涨至几万人。网友评价，“看着就有食欲”“这才是中餐该有的样子”。
@新华每日电讯：有“锅气”是老百姓对一顿好饭的朴素评价标准。老百姓不一定懂国家标准、行业惯例，但在他们的切身感受中，“锅气”蕴含着食材的灵气和生活的温度。
@丁静：保护“锅气”，不是否定预制菜的价值。我们不排斥预制菜在提高效率、节约成本等方面的作用，而是要认识到，在快节奏的当下，中华优秀传统饮食文化正面临前所未有的挑战。法国喜剧明星路易·德·菲奈斯就曾在电影《美食家》中，尖锐地批判为了效率和利润牺牲食物品质、风味和文化传承的现象。毕竟在许多人的认知里，美食不仅仅是果腹之餐，更是文化与传承。