■金问渔
那天去附近的一家水果连锁店购西瓜，瞧见花花绿绿的水果旁还摆有糕点卖，其中有嘉兴新塍苏式月饼，便顺手买了筒椒盐的。小时候喜吃广式月饼，就如人相交第一眼看颜值，端庄、焦黄的表皮，其上还有各式花纹，比起一碰就窸窣掉渣的苏式月饼，哪个小孩会不选它？现在，看到广式月饼却敬而远之，随它标价几百元一盒还是几千元一盒，都不再关心。套着精美考究的盒子，不管什么品种，里面的馅料都是一团糖浆，食之无味、弃之浪费，作为职工福利，公司偏偏还年年中秋发，唉，真是拿了也不谢。
年过五旬，阅历不断增长，口味不知不觉也在改变，有的甚至是乾坤颠倒，原先喜欢的现在厌恶了，原来鄙夷的现在觉得可口了。首先当然是心态的原因，其次是食材本身的问题。比如广式月饼，幼年时馅料还是货真价实的，吃金腿月饼好歹能咀嚼到一两粒芝麻大小的火腿肉。也不知从何时起，开始“变革”，报道说“广式月饼传统馅料以转化糖浆为特色，现代工艺则通过淀粉复配糖浆实现降本增效”。我想，这或许要打上一个问号，对任何以降低成本为目的的创新，都要保持一种警惕，不能把灵魂给创没了。反观苏式月饼，瓜子仁、核桃仁、红绿丝、冬瓜糖……不玩套路的馅料，不变的传统工艺，尽管只在外面用油纸简单卷成一筒，反而渐渐成为个人月饼消费和中秋节礼尚往来的主流，不少企业的月饼发放也已放弃广式选择苏式。
小时候，奶奶常烧“冬菜夹肉”，外婆呢，常做“盘肝油烧萝卜”。猪的盘肝油应该就是猪网油，是猪胃部与横膈膜之间分布的网状脂肪，无猪板油的香味，反而有股淡淡的臭味；冬菜呢，是我们老家以芥菜或榨菜叶为原料的水腌菜，看到它与猪油油花一起漂浮在碗口，心里也随即起腻。所以，煮熟的萝卜和冬菜，还有“蒸三臭”中的“臭苋梗”，我年少时碰都不碰的。前些年有一次参加文学活动，晚上住宿钱塘江畔的民宿，次日早餐吃米烧粥，主人捧上一碟姜黄带黑的菜肴，咸菜不像咸菜、梅干菜不像梅干菜，说是油爆汪菜，我知道汪菜就是冬菜，此时也没有其他的佐餐物，闻着挺香，就试探性稍夹了一筷浅尝，嘿，味道还真是不错，从此接纳了冬菜。现在，萝卜炖排骨和臭苋梗偶尔也会吃上几口，以免老婆抱怨。
人知天命，很多事看开了，很多年少时的执念消弭了，谈不上大彻大悟，却终究能够不被表象所迷惑，也学会了顺其自然和向生活妥协。我想，对于食物的选择，也大抵如此吧。