金华火腿素以“色、香、味、形”四绝著称，位列中国三大名腿之首。大力发展火腿产业，有利于促进就业创业、产业深度融合、文化传承创新、城市形象提升等。民盟金华市委会提案认为，要多措并举扎实推进金华火腿产业高质量发展，让火腿产业加快“跑”起来。
情况：
近些年，金华聚焦火腿产业发展强化顶层设计，积极通过政策驱动、园区集聚、产品创新三轨并进的方式，进一步扩大产业发展规模、提升产品品牌价值。2024年全市火腿产量达400万条、产值23亿元，同比分别增长14.3%、15%。今年，金华火腿入选全国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单、列入浙江省历史经典产业名录；马晓钟火腿制作工作室列入省级历史经典产业传承创新工作室，产业总体发展态势较好。但存在技术创新乏力、专业人才短缺、龙头企业偏少、产品产能不高等难点，需着重关注并加快解决，有力推动历史经典产业焕发新面貌。
建议：
协同推进加强资源保障，进一步夯实火腿产业发展的生产要素供给。加大政策扶持、金融支持力度，结合实际探索设立火腿产业发展基金，解决产业发展“后顾之忧”。建立健全财政投入与市场投资相结合的多元化投融资体系，引导鼓励金融资本和社会资本参与火腿产业重要项目建设发展。加强土地资源保障，推动新增建设用地指标优先保障涉及火腿产业发展的相关项目。加大两头乌保种繁育工作支持力度，破解优质原料供应不足、量少价高等问题。
产教融合优化人才培养，进一步夯实火腿产业发展的智力要素供给。深化推进教育与产业有机融合，支持有条件的高校开设相关专业，基于产教融合谋划推出“火腿技师”定向委培班等，大力培育火腿产业新工艺人才，并鼓励高校引进半发酵工艺和即食发酵肉制品领域的工艺大师、产业专家、专业人才等，全面推进教育、科技、人才一体化发展，支持他们研发火腿新品，延伸拓展火腿产业多领域场景应用。
科技赋能推动提档升级，进一步夯实火腿产业发展的技术要素供给。推动火腿产业与数字内容产业融合，鼓励企业利用5G、VR、AR等现代科技手段，开发金华火腿虚拟体验馆、网络游戏等，推进火腿产业实现数字化、立体式。聚焦企业创新发展，在企业设备改造、工艺改良、关键技术研发突破等方面给予政策帮扶和平台支撑，支持火腿产业领域的企业申报企业技术中心、重点实验室等，更好推动企业转型升级。