太湖南岸，晨雾初散，湖州市吴兴区织里镇陆家湾村的千亩蟹塘已是一派繁忙。水波潋滟间，无人机低空掠过，精准投喂饵料；数字大屏上，水温、pH值、溶氧量等数据实时跃动，透出“数字蟹场”的智慧底色。
塘口边上，“90后”新农人洪洁与蟹农俯身细察，只见刚蜕壳的白玉蟹透出淡金光泽。“过去养蟹靠经验，现在养蟹靠科技。”洪洁笑着说。
从美国留学归来的洪洁，曾在上海从事金融与管理工作。凭借对商业与品牌的敏锐嗅觉，2021年底她跨界投身农业，通过引入珍稀品种“白玉蟹”与数字化养殖模式，重塑传统水产价值链，走出一条品牌强农、科技兴农的共同富裕之路。
破局
溇港，这一太湖流域古老而精妙的水利工程。太湖水经由溇港水系层层净化，汩汩引入蟹塘，塘口间伊乐藻与轮叶黑藻交错生长，为太湖蟹构筑起天然的生态栖息之所，奠定了高品质养殖的根基。
“然而，拥有如此优越的生态禀赋，过往的太湖蟹却多依赖养殖户零散销售，市场行情起伏不定，价格时高时低，难以形成长远的品牌价值。”直面这一痛点，经过深入调研，洪洁决定跨界创业。她与栾金祥、黄昭辉、王佳3人合伙，通过投资入股的方式，加入养蟹专家沈云杰的湖星生态农业发展有限公司，创设“蟹临门”品牌，致力于将太湖蟹推向更广阔的高端市场。洪洁与团队的第一步，便是以高标准改造蟹塘，同时创新推出“企业运营+院校技术+蟹农管理”的协作模式，合力推进太湖蟹的品牌化进程，让好水好蟹真正卖出好价钱。
创业之路，从不乏崎岖与挑战。洪洁坦言：“过去做金融，面对的是数字和报表；而今投身农业，面对的是鲜活的土地和质朴的乡亲。”
品牌初创之际，为打消村民顾虑，她和同事挨家挨户登门拜访养殖户，一遍遍耐心解释品牌化运营的蓝图与前景。正是这段脚沾泥土、心贴农户的经历，不仅赢得村民信任，更让她学会以笃行的脚步取代踌躇，进一步坚定扎根乡村、耕耘希望的决心。
“我们不仅帮助养殖户卖蟹，更要传播蟹文化。”在品牌传播上，洪洁同样不遗余力，一边举办品牌发布会，借助短视频与直播引流；一边联合酒店、餐饮名店，量身定制蟹宴，让太湖蟹从塘口走向餐桌，从农产品升级为文化体验。
如今，“蟹临门”品牌声名渐起，市场认可度稳步提升，持续4年帮助当地养殖户增收，初步实现“一只蟹富一方人”的产业愿景。
突围
如果说太湖蟹的品牌化打造是帮助养殖户在销售端“破局”，那培育白玉蟹就是一场在养殖端的“突围”。
2017年，上海海洋大学吴旭干教授团队在长江水系太湖蟹的遗传选育中，偶然发现了白壳蟹种。2023年，洪洁和团队敏锐地嗅到商机：“白玉蟹金毛玉爪、肉质鲜甜，煮熟依旧不变色，营养价值高。这种有技术壁垒、有高附加值的产品，正是数字农业需要的突破口。”
她口中的“技术壁垒”，是上海海洋大学科研团队联合浙江省淡水水产研究所，历时8年攻关，将白玉蟹从偶然发现推进到第三代（G3）稳定遗传，属于基因稳定遗传的中华绒螯蟹白壳品系。
两年前，洪洁团队计划大规模推广白玉蟹时，因为养殖户心中没底，谁都不愿意尝试。他们找到承包了50亩蟹塘的养殖户吴福星，坐下来推心置腹地算了一笔账：白玉蟹的市场价格比普通蟹高出近一半，肉质更为鲜甜，而养殖方法与常规河蟹并无本质差别，只需投足饵料、管好水质、看护更精心一些，综合收益便有望显著提升。
这笔明白账，算清了收益空间，也消除了周边养殖户的疑虑。白玉蟹从开始的一个陌生名词，渐渐成为蟹农眼中增收的“香饽饽”、当地水产养殖版图上的“尖子生”。
2024年秋天，白玉蟹迎来首次集中捕捞。凭借晶莹剔透的独特外形和鲜甜细腻的出众口感，这批螃蟹一上市便迅速打开了销路，精准对接了当年的中秋、国庆双节消费热潮。
首战告捷，市场认可，为这支年轻的团队注入了更足的底气。同年底，白玉蟹代表湖州一举摘得“浙江农业博览会新产品金奖”。
“白玉蟹本身是自然界中的珍稀品种，但过去它更多是可遇而不可求的偶然，如今我们用科技和标准，把它变成了稳定可控的必然。”洪洁介绍，市场有反馈，技术有保障，扩产便水到渠成。
到2025年，“蟹临门”品牌旗下签约养殖户的白玉蟹养殖面积已扩展至1400亩，蟹苗投放量突破150万只，较前一年翻了一番；亩产接近150公斤，比上年增长约20%。实实在在的效益，让周边养殖户纷纷主动要求扩大养殖规模，成为当地乡村振兴与共同富裕道路上一道亮眼的风景。
兴农
太湖蟹的生长周期从蟹苗投放到成蟹出水，整个周期长达18至22个月，每个阶段对水质均有苛刻要求。2023年夏天，突如其来的强对流天气，导致部分蟹塘溶氧急剧下降，系统虽及时预警，但部分养殖户因操作经验不足，未能第一时间采取有效增氧措施，导致个别塘口出现减产。
这次教训让洪洁和团队意识到，光有先进的硬件设备还不够，养殖户的技术能力必须同步跟上。为此，团队在蟹塘部署了物联网传感系统，24小时监测水质指标；建立养殖数据库，技术人员手把手教养殖户解读数据、操作设备、识别病害，并根据数据第一时间调整投饵方案和水质参数。“我们要让每一位合作的蟹农，不再靠天吃饭，而是靠数据吃饭。”洪洁说。
如今，越来越多的养殖户不仅会养蟹，更会“看数据养蟹”，显著降低了养殖风险，提升了成蟹品质。与此同时，洪洁创新策划推出“保底收购+利润分成”的利益联结机制，无论市场价格如何波动，公司承诺以高于市场均价的保底价收购合格成蟹，确保农户的基本收入，此外还让养殖户共享品牌成长带来的红利。
这一机制，将公司、团队与农户紧紧捆绑成利益共同体，更好地调动了养殖户的积极性。养殖户老王掰着手指算了一笔账：“保底价有保障，年底还有分红。去年我家30亩塘，光分红就拿了近2万元。”
这几年，“蟹临门”已与周边多个行政村签订合作协议，带动规模化养殖面积超过3000亩。今年4月，洪洁与团队还入驻新疆生产建设兵团三团十六连特种水产养殖基地，将湖州的“白玉蟹”苗种和技术带到西北边疆。“我们派出技术人员驻点，手把手教，一步步把塘口建起来、把水质调出来。”洪洁说，“做农业也是为乡亲增收。这条路虽然辛苦，但心里很踏实。”
李则名 项飞