□本报记者 沈璐兰
6月下旬，青蟹正处蜕壳育肥黄金管护期。台州联行水产有限公司130多亩标准化青蟹养殖塘内，一只只青蟹长势良好、正逐步蜕壳。“除投喂鲜活贝类饵料，我们重点做好增氧调水、底质改良，为青蟹生长营造优良环境。”公司负责人张磊介绍，基地采用错季放苗、轮捕轮放模式，3—4月投放春苗，中秋前后批量上市；7—8月补投秋苗，春节前后收获，实现全年滚动上市、精准对接市场需求，青蟹亩产量稳定在75公斤左右。
优质蟹苗稀缺曾是制约产业发展的瓶颈。近年来，三门县联合宁波大学成立三门青蟹产业技术研究院，科研团队、企业与养殖户协同攻关，取得两大核心突破。当地成功选育“甬台1号”优质新品系，该品系具有品相好、上膏快、品质优、口感佳等显著优势，收获时平均体重提高约15%，养殖成活率提升近20%，现已在全县众多养殖户中推广应用。与此同时，科研团队攻克全人工抱卵蟹培育核心技术，在室内水泥池可控环境中模拟优化繁育条件，实现亲本交配、产卵、孵化全流程人工掌控，彻底摆脱对野生抱卵蟹的依赖。新技术使抱卵率超80%，抱卵时间从1个月压缩至10余天，实现全年稳定供苗，为“轮捕轮放”提供源头保障。全县推行“人工苗+优质野生苗”互补模式，依托三门青蟹产业技术研究院优质人工苗种填补供应空档，实现全年养殖不间断，推动科研成果高效转化落地。
智能化、标准化双轮并行，正持续激活三门青蟹产业升级新动能。走进三门县东航水产养殖车间，标准化“蟹公寓”整齐排布，每只青蟹拥有独立专属养殖空间。车间配套全自动水循环处理系统，经机械过滤、生物净化、紫外线杀菌多道工序，保障水体24小时恒温循环流动。立体养殖模式有效节约场地、严控饲养密度，可实现一年多茬轮养，养殖效率大幅提升。养殖箱体搭载智能监测设备，每5分钟完成一次高清拍摄，采集的数据实时回传后台，工作人员可对青蟹生长状态、水质环境开展精准化、可视化管控。浙江环码农业科技发展有限公司搭建全程标准化养殖合作体系，统一供应优质苗种、统一配送科学配比专用饲料，摒弃传统冰鲜杂鱼投喂的弊端，从源头减少病害滋生风险；环码农业同步制定水位管控、饵料投喂、养殖密度、病害防治等标准化饲养流程，安排专业技术人员上门全程指导，助力产业提质增效。
三门县持续深化产学研深度协同，搭建高端科研平台，合力推进青蟹种苗自主化进程。近两年，全县新增育苗水体约10万立方米。当地提速建设花鼓漫青蟹优质苗种繁育及工厂化养殖基地、正航水产青蟹工厂化循环水立体智养项目，计划2026年建成18万只单体蟹公寓，推动水产养殖朝着组织化、规范化、规模化方向稳步迈进。县域创新打造“鲜甜e塘”数字平台，覆盖育苗、流通、营销、品牌打造等多跨应用场景，集成智能感知、智能分析、智能控制各类技术装备，完成养殖环境实时监测与精准调控。
素有“中国青蟹之乡”“中国小海鲜之乡”称号的三门，依托雄厚产业根基全面打响特色水产品品牌。全县以“三门青蟹”核心品牌为引领，培育161个渔产品商标，构建起“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”立体化品牌矩阵。2025年，三门青蟹品牌价值达48.81亿元，规模位列全国第三、浙江省第一。当地不断完善“龙头企业+专业合作社+农户”利益联结机制，带动全县10余万人投身小海鲜特色产业，水产养殖村年均集体经济收入超300万元，带动农户稳定增收10%以上。目前，以小海鲜为核心的全产业链总产值突破百亿元，其中青蟹全产业链产值达50亿元，真正实现一业兴、百业旺，以全产业链高质量发展绘就乡村发展新图景。