□本报记者 沈璐兰
在农贸市场，鸡蛋通常按筐摆卖、论斤称重。然而，在盒马、山姆等高端商超的冷鲜柜里，一款名为“黄天鹅”的可生食鸡蛋却按“枚”销售，平均单枚售价超2.5元。记者发现，该产品在某电商平台好评率高达98%。
一枚鸡蛋，何以实现从“论斤”到“论枚”的价值跨越？春节前夕，记者来到浙江凤集食品有限公司位于长兴县泗安镇的蛋鸡基地寻找答案。
步入蛋鸡一场厂区，没有传统养鸡场的嘈杂与异味，映入眼帘的是整洁密闭的现代化厂房。9栋鸡舍内，每栋建有高达9层4列的立体笼架，10万只羽毛光亮的蛋鸡在此生活。喂料、供水、控温、通风、集蛋、清粪等设施设备自动化运行，空中还有自动巡检机器人实时监控鸡群状态，如发现潜在疾病风险，相关预警信息会自动传送至凤集智能化养殖系统，为养殖人员提供及时的防控建议。
“很多人好奇，我们的鸡蛋凭什么能论枚卖，这背后的逻辑是一环扣一环的。”公司行政经理蒋伟道出其中奥秘，“首先，我们从‘源头’抓起，选用种源无沙门氏菌、抗病力强、产蛋率高的优质鸡苗。其次，我们为每一只蛋鸡提供‘高标准生活’，除‘恒温公寓’外，饲料选取玉米、大豆、一级大豆油、万寿菊精华等天然食粮搭配喂养，蛋鸡饮水达到人的饮用标准。我们还在母鸡食粮中加入益生菌来改善母鸡肠道健康，有效阻止沙门氏菌侵入。此外，我们采用天然中草药来增强鸡群自身免疫力，全程杜绝使用抗生素。最重要的是，我们严格控制养鸡场环境卫生，每月对养殖场不同点位和近千个鸡蛋样本进行沙门氏菌抽样检测，最大限度保障鸡群健康，全方位杜绝沙门氏菌感染风险。”
蒋伟告诉记者，鸡舍产出的蛋通过传送带缓缓运往紧邻的分拣中心，分拣中心内的数条全自动生产线全天候高速运转，每小时能处理15万枚鸡蛋。鸡蛋经过清洗、紫外线杀菌、光谱检测、裂纹筛选、重量分级、喷码等工序，最终被分装进印有品牌标识的包装盒。记者了解到，该公司在国内率先建立了覆盖八大环节、24个关键控制点的可生食鸡蛋全产业链管理体系，有任何微小裂纹或内在品质不达标的都会被剔除，确保每一枚鸡蛋都符合安全可生食的高标准。
正是这种近乎严苛的标准，重塑了鸡蛋的价值。“现在，追求生活品质的消费者对鸡蛋的安全、口感和营养有了更高要求。我们引入‘可生食’这一高标准概念，并将‘0沙门氏菌’‘无蛋腥味’‘富含天然类胡萝卜素’作为产品核心卖点，使‘黄天鹅’成功跳出传统的价格竞争‘红海’，让高品质鸡蛋走向市场，获得消费者喜爱。”蒋伟告诉记者，2025年，该公司蛋鸡一场、蛋鸡二场生产鸡蛋1.4万吨，产值达1.9亿元。
如今，在长兴，这颗“论枚卖”的鸡蛋不仅推动产业转型升级，更探索出了一条可复制、可持续的联农带农共富路径。“我们创新采用‘村企合作’模式，联合周边21个村社，整合资源成立了‘强村公司’，让各村通过土地流转、资金入股等方式参与，真正成为产业链上的利益共同体。”蒋伟介绍，目前，参与的村每年可获得约9%的固定收益，仅年租金收益一项即超过3000万元。项目不仅为村集体带来分红，还直接创造了大量就业岗位。随着项目持续推进，配套的饲料加工、蛋品精深加工以及农文旅融合项目将进一步延伸产业链，更多“黄天鹅”将闪耀更广阔的市场。