架设对话桥梁让“海丝”美味走向世界

　　从联合国教科文组织巴黎总部到日内瓦世界知识产权组织，从“文明对话国际日”到世界知识产权大会，这一年来，石狮市政协委员、世界中餐联合会名厨委执行主席胡满荣频频闪耀国际舞台，化身文明对话的使者。

　　作为泉州市美食产业促进会泉州名厨专业委员会主任、荣誉国际集团厨政总裁，胡满荣矢志以美食为纽带，讲好石狮故事、泉州故事乃至福建故事，让更多人通过“舌尖”感受中华文明的多元与包容。

　　为此，他坚持在守正中创新，依托南宋美食家林洪所著的《山家清供》，融合了中原饮食、闽南山海味及南洋、阿拉伯饮食智慧，历时3年时间复刻出128道菜品，助力打造出的“宋元海丝宴”，成功入选“全国地标美食名录”，并先后亮相中国国家博物馆、到北京福建大厦接受品鉴、登上《中国美食大会》。一炮打响后，胡满荣还应邀牵头研发“市井十洲宴”，汇聚泉州菜精华，集“家乡味”“文化味”和“国际范”于一体，助力泉州申创“世界美食之都”。

　　让胡满荣倍感自豪，也让他备受各界赞誉的，不仅是他向四海宾朋呈现出一场场味觉盛宴，还在于借助“味觉丝路”，和其他同仁一起让石狮、泉州乃至福建美食走向国际，让世界通过舌尖领略中华文明的博大精深与开放包容。“每次我们都会提前研究外宾饮食禁忌，让菜品既坚守闽南魂，又具备世界味。”胡满荣说，几次走出国门，几乎每道美食都实现“光盘”。这也坚定了他“以美食为纽带，讲好中国故事”的信念。“美食是无国界的语言，未来我也会继续钻研，让更多石狮、泉州的美食走向世界，让更多的国际宾朋因为一道道美味认识石狮、爱上泉州！”

　　在深耕闽南饮食文化的同时，作为政协委员的他，也积极通过提案等方式，以专业人士的视角，就打造石狮传统小吃美食文化街、打响闽菜餐饮品牌、助推文旅产业发展等建言献策，展现委员履职担当。在《推动打造我市闽菜美食品牌的建议》中，胡满荣从闽菜品牌推广与营销、烹饪人才培养、逐步推进标准化等方面，有的放矢地提出多条提升意见。在《关于在旧城改造的“八卦街”打造传统小吃美食文化街的建议》中，他则建议应规划专门的传统小吃美食城，打造古早商贸集市。要聘请知名策划公司提前介入，从建设、招商、运营等各个环节进行精心包装策划，助推文旅经济发展。让胡满荣欣喜的是，他的多条良言善策都得到石狮市委、市政府及相关部门采纳并有序落地。

　　（记者 康清辉）