开展秋季校园食堂及周边食品安全专项检查

　　本报讯 连日来，凤里街道市场监管所对辖区内中小学、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位开展秋季学期食品安全专项检查。

　　在校园食堂检查方面，执法人员首先严审食材采购“源头关”，仔细核查米、面、油、肉等重点食材供应商的营业执照、经营许可证及检验报告，确保食材来源清晰可追溯；其次严查食堂管理“规范关”，重点核验食堂是否按要求配备食品安全总监与食品安全员，是否严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，从业人员健康证是否齐全有效，食品加工操作是否规范，食品留样是否合规；最后严控食堂“环境关”，检查食堂操作间、备餐间、就餐区等区域环境卫生是否保持整洁，防蝇、防鼠、防尘设施是否完好，冷藏冷冻、加工制作等设施设备是否正常运行，长期停用的设备是否彻底清洁消毒后启用，全力保障食品加工过程安全。

　　执法人员同时对校园周边200米范围内的食品经营店、小餐饮店等进行全面排查，核查营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证等证件是否齐全有效，并以辣条、饮料、乳制品等学生高频购买产品为重点，检查食品生产日期、保质期及进货来源，严厉排查是否存在售卖“三无”食品、过期食品等违法行为，并督促经营者定期开展店内食品安全自查，从源头防范食品安全风险。

　　检查过程中，执法人员向各经营主体强调食品安全重要性，督促其切实履行食品安全主体责任，做到安全、规范、合法经营。

　　（记者 许玉妮 通讯员 蔡燕妮）