■ 谢娇兰
潮汕人有时节做时粿的习惯，什么季节做什么粿，韭菜粿、朴籽粿、艾叶粿、萝卜粿、鼠壳粿、发粿等等。最潮汕的莫过于红桃粿，在小公园海平路的老城墙上，便有做成5D效果的熊猫翻窗爬墙送红桃粿邀客人来“踢桃”（旅游）的视频，吸引了南来北往的游人。作为老潮汕，我也被这样的画面雷到了，驻足良久。我要说的当然不是5D，而是被当作最潮汕的Logo，制作成文旅产品冰箱贴或钥匙扣的红桃粿。
在潮汕众多粿品中，除了红桃粿有粿模，其他基本无模，随手捏就，比如拜五谷母的尖担，摊成煎饼的腐圆，捏成团的韭菜粿……以前乡下的粿模都是木制品，耐用无化学成分，邻里互借，洗净了可以反复无数次使用，传子及孙。后来变成了塑料，自是不可同日而语了。
早些年工作时常带海外青少年寻根团，在陈慈黉故居便见到这桃粿模，仍是旧时式样，木头雕刻出来的模，有些陈旧，但十分亲切。可惜那时没买，现在寻去买却没了那个功夫。有些错过，过了就过了。
结伴的友人，总爱数落我出游乱买东西的缺点。其实纪念品花的多是小钱，回家便成案头心爱。偶尔闲着无聊，拿出来把玩，看着便觉得心中有了山水，走过的美好记忆都藏在这小玩意里呢。
有一次渡海节，单位集体采购泳衣，一件心仪却价位超预算的泳衣让我徘徊最终罢手。陶局说了一句，“钱是身外物，别对自己不舍得！”如今想来，如果当时舍得，就没有今天压心底的惦记了。到底是延迟满足感还是终成遗憾？
桃粿模其实不止用于制作红桃粿，也用来制作其他粿品，比如我今天要说的鼠壳粿。奇怪，同样的桃型粿模，印了红桃粿便一团喜气，印了鼠壳粿，样子竟有点像个大老鼠般猥琐了。原因是用料不同，红桃粿皮纯米浆包咸馅，鼠壳粿却是鼠壳草碎末加米浆薯粉作皮，包甜馅。皮本来就粘手，加上甜馅本身就更甜糯了。
鼠壳正名白头翁，潮汕人都叫它鼠壳，不知外地会叫什么名。都说潮汕人时节做时粿，说起来这鼠壳粿恰恰对应了当下这个季节，大寒至立春，正是二十四节气中首尾相接的两个节气。
大地神奇至极，昨天到乡下买菜，远远便发现收割后的广袤田埂地不知何时长出了绿色的胡子渣子，“一点红”在远处蠕动，模样是个中年妇女，但看不清她在干啥？
我们买了农民菜地里现割的菜，拎着沉沉两袋子，在菜农的允许下，折下菜地头一根甘蔗。那个曾经坐办公室一本正经的人，卸掉满身盔甲，走在田埂上啃着甘蔗，完全一个肆无忌惮的自由人。
原路返回，红衣女子已蹲挪到可以隔空喊话的田沿。我主动释放善意。
“挖鼠壳啊？”
“呵，挖半天不到一袋。”
“你是厝边人？”她先问。
“我十二队，你呢？”我抛出老家精准标识，潜意识植进融入感。
“你呢？”
“下三合。”她回应有点怯，估计我是本土人的辞令使她稍生外乡隔阂感。领地意识的占上风，从原始森林中熊虎豹狼到人类，似乎没多少区别。
我啃着甘蔗下地帮她寻觅，脚下野草众多，马了缴、盐钱菜、点规菜，枯稻梗边我觅得一株，又有一株，这儿，这儿，这儿……
她嘴里念叨着，这金鼠壳最难得了，好几年似乎已绝迹，不断有人来挖，我这是少的。在这位务农的妇人面前，我伪懂。同学佩如证实了她的说法，“是的，金鼠壳上好是在稻田里野生的，消息若核实，将不胫而走。咱约个时日去挖！”想起两个盗宝者的密约，不觉哑笑。乡村这点野货，何时走俏成这样子了！
儿时金鼠壳与菜鼠壳我是识得一点，妈妈说叶子胖润发绿的是喂鹅的，只有这整株径叶都覆盖着白绒毛，开小黄花的才可用来做鼠壳粿。后来稀缺，鹅食用的鼠壳也有人用来做粿，这多少还叫着鼠壳的名，城里不少卖鼠壳粿的，与鼠壳竟半分钱关系都没有——挂羊头卖狗肉。
大寒过后是立春，四季更迭，冬春交替，鼠壳草有健脾开胃、清热解毒、袪湿化痰等功效。先人取其药理功效，揉入米浆薯粉为皮，包上用红糖、瓜册、豆瓣做的馅，制作成可口的节俗食养粿品，智慧均源于大自然的馈赠。