摄影师为“英歌宴”主题精心构建最佳视觉效果。
厨师将刚刚出炉的菜品摆上拍摄台。
经过一番精心布置，一幅精美的菜品图出炉。
美食摄影师以影像传递潮汕美食。
每一次拍摄，陈延鹏都得带上各式小玩意以配合拍摄布景需求。
摄影助理按要求随时调整柔光灯。
适时喷上烟雾营造菜品热气腾腾氛围。
氤氲热气间，一盏莹润的芋泥白果被安放于镜头前。细腻绵密的芋泥托起莹润去芯的白果，四周错落有致地呈现着英歌舞盔头、红漆春盛与竹编灯笼——这并非寻常宴席，而是摄影师陈延鹏为“英歌宴”主题餐厅精心构建的视觉拍摄现场。
“如今，镜头更多聚焦的是菜肴背后的文化肌理。”陈延鹏一边调整柔光板，一边阐述他的创作理念。这位专注美食摄影二十余年的摄影师，近年来潜心钻研如何让影像传递潮汕美食的文化纵深。
传统潮汕菜摆盘重在展现食材的自然形态与吉祥寓意，而当代的菜品呈现，则进一步与潮汕文化深度融合，演进为更具层次的文化视觉表达。陈延鹏敏锐捕捉到这一转变，他的镜头开始有意识地建构美食与在地文化之间的美学联结。
此次拍摄英歌宴主题，陈延鹏特意融入多项潮汕民俗符号：象征吉祥的竹编灯笼悬于背景，“春盛”礼篮点缀于菜肴之侧，英歌舞的雄浑气韵通过色彩与构图隐隐透出。“芋泥白果本是经典甜羹，置于此番语境中，便成为潮人岁时节庆、礼俗传统的一个味觉注脚。”
一方水土养一方人，他的摄影实践，正是致力于用镜头捕捉并呈现这方水土独特的地方文化内涵。在他看来，通过镜头语言，观者得以透过画面，品读到味道之外如历史、民俗、情感等多重层次。一道菜得以传承，不仅因其滋味，更因其承载的地域记忆与文化认同。
灯光轻落，芋泥泛起温润光泽。陈延鹏按下快门，此刻定格的不再只是美食影像，更是一份可凝视的潮汕文化叙事。在他的镜头语言中，潮汕菜正从餐桌走向更深远的文化景深。
本版撰文 本报记者 李德鹏
本版摄影 本报记者 柯晓 陈史