当铿锵有力的英歌舞鼓点，撞上鲜香醇厚的潮菜风味，会迸发出怎样的文化火花？近日，汕头首家以英歌文化为主题的文创餐厅——“英歌宴”惊艳亮相。这种“美食+文化”的沉浸式体验，让食客在大快朵颐之余，近距离领略英歌舞的刚健豪迈，感受潮菜的匠心独运，为汕头文旅融合发展注入了全新活力。
侨乡烟火满厅堂 一桌潮味叙乡情
走进潮舫英歌宴，浓郁的潮汕文化氛围扑面而来，红墙朱漆的主色调喜庆热烈，竹篮、藤椅等老物件错落摆放，八仙桌配长条凳的经典组合，还原了潮汕人家“食桌”的温馨场景。觥筹交错间，那份潮汕人“做桌”待客的热情与讲究，悄然浸润人心。
餐厅的空间设计处处藏着巧思，把潮汕文化的元素揉进了每一个角落。而这背后，离不开一格品牌策划有限公司的助力，掌门人郑孟翰正是餐厅空间设计的操刀者。“此次与潮舫的战略合作，核心是让英歌宴成为一个可体验、可传播的潮汕文化窗口。”郑孟翰表示，他们不想做一个简单的“文化符号堆砌”的餐厅，而是要让食客一脚踏进来，就像走进潮汕乡村的节庆现场，让英歌的豪迈与潮菜的温润，从视觉到味觉层层渗透。正是基于这样的理念，团队在空间细节上反复打磨，让文化的温度渗透进每一处设计。
油亮诱人的卤鹅、软糯香甜的甜粿、寓意吉祥的红桃粿，这些承载着传统与匠心的潮汕美食点缀其间，瞬间唤醒侨乡儿女心底最熟悉的味觉乡愁。抬眼望去，竹编灯笼如星河垂落，暖黄的光晕在红顶间流淌；窗边悬挂的书法长卷上，“猛火厚朥芳臊汤”“食定正知”等潮汕俗语格外醒目，将潮菜讲究火候、崇尚本味的烹饪哲学展现出来，引得食客纷纷驻足，于笔墨香气中领略潮菜的精髓。
“英歌舞的热血豪迈，与潮菜的匠心坚守，骨子里都是潮汕人对生活的热爱。”餐厅老板娘蒋萍，是一位扎根汕头30多年的南京姑娘，对此有着深刻的共鸣。“我们想打造的不只是一家餐厅，更是一个潮汕文化的传承载体。”蒋萍说，“潮舫”和“一格”皆是深耕本土的资深品牌，其中一格专注服务中国食品品牌30年，是集品牌全案策划、观光工厂与文创空间设计于一体的专业机构。此番强强联手，正是希望每一位食客在这里，切实感受到传统文化的厚重底蕴与鲜活温度。
双非遗同台唱戏 老传统焕发新生
英歌舞，作为潮汕文化的标志性符号，集武术、戏剧、舞蹈于一身，刚柔并济的舞姿里，藏着潮汕人的热血与豪迈；潮菜，以“清鲜为本、技法精妙”的特质，成为联结海内外潮汕人的味觉纽带。英歌宴的独特之处，就在于打破了传统文化传承的单一模式，让“英歌”“潮菜”这两项非遗在餐桌上实现了有机融合。
连日来，英歌宴成了汕头的“网红打卡地”，吸引了众多文化爱好者、美食博主和市民游客前来体验。不少外地游客专程慕名而来，一边品尝地道潮菜，一边沉浸式感受英歌文化；本地食客则在这里重拾童年记忆，加深了对家乡文化的认同。
“在这里吃饭，不只是味蕾的满足，更是一场文化寻根之旅。每一口菜、每一段舞，都藏着潮汕人的乡愁与坚守。”这是食客们留下的评价。“以前英歌舞只有过年过节才能看到，现在在餐厅吃饭就能欣赏，还能近距离互动，这种方式让传统文化离我们越来越近了。”从东莞来汕头旅游的张先生，一边用手机记录表演，一边感慨道。
记者采访当天，香港著名演员林嘉华也专程到访英歌宴。这位参演过《射雕英雄传》《无双》等经典影视作品的资深艺人，在工作人员的指导下，亲手挥舞起英歌槌，体会潮汕人刻在骨血里的热血精神。“英歌舞的豪迈与潮菜的鲜香，都让人着迷。”林嘉华的感慨，道出了英歌宴文化传承的独特感染力。
“传统文化的传承，需要创新载体。”蒋萍表示，英歌舞与潮菜这种一动一静的结合，让传统文化变得更加鲜活有吸引力。希望通过英歌宴这个平台，以“英歌+潮菜”的组合，让更多人尤其是年轻人了解潮汕文化、爱上潮汕文化。
潮菜美味传千里 文化根脉更深厚
“潮菜的魅力，在于对食材的敬畏、对火候的把控和对传统的坚守，而这恰恰与英歌舞的节奏神韵异曲同工。”英歌宴主理人陈志毅的一番话，点出了两者融合的核心密码。深耕潮菜40载的陈志毅，不仅是潮菜名厨，更是一位用镜头记录潮汕文化的“民俗摄影师”。这些年，他穿梭于潮汕乡间，用镜头定格英歌舞队巡游的英姿，也在祠堂宴席上品尝地道潮菜，正是这两大文化符号的交融，让他萌生了“英歌宴”的构想。
在英歌宴，传统文化的内核被牢牢坚守，同时又被赋予了新的时代内涵。“慢板英歌的温和舒展，暗合潮菜应时而食的养生之道；中板英歌的深沉稳健，呼应着潮菜精变求新的匠人精神。”陈志毅告诉记者，餐厅里的每一道菜品，都遵循自然节律，蕴藏着岁月沉淀的技法与巧思，与英歌舞的节奏神韵在润物细无声中达成了默契。
“宴席上的老派潮菜，每一道都透着潮汕人对食材与劳动的礼敬。”陈志毅说，就像那道用柴火焖煮的“英歌炣饭”，既汇聚了山海鲜味，又是实实在在的大锅饭，当年就是为了让英歌队员和乡邻们吃饱吃好而诞生。如今，这道菜被他重新复原创新，出锅时香气浓烈如英歌阵仗般扑面而来，每一口都是潮汕人热热闹闹的生活气息。
此外，“潮式捞汁鱼生”，考验着厨师对食材特性的精准把握与刀工的极致掌控，就像英歌舞里的中板表演，每一步都有门道，看着沉稳，其实全是真功夫；而潮菜海纳百川的包容胸襟，又恰似英歌舞落幕时的余韵圆满，为宴席画上温润的句号……从清雅开篇到圆满收尾，潮菜的每一种风味都与英歌舞的节奏遥相呼应。
多年来，陈志毅一直致力于本土美食与文化相融合。他希望每一位食客在这里收获的，不仅是一场味觉盛宴，更是一次文化洗礼。随着越来越多游客通过英歌宴了解潮汕文化，汕头美食的名片也将更加鲜亮。
“认识一座城市，从这个城市的美食开始。”陈志毅说，每当有亲朋好友来汕游玩，总会让他推荐本地最有特色的美食。在他看来，当传统文化找到合适的载体，就能在新时代焕发出蓬勃生机，成为滋养心灵、联结情感的精神纽带。而英歌宴，正是这样一个让潮汕文化活起来、走出去的绝佳载体。