1月17日晚，“汕邀全球 万人鹅宴”汕头市狮头鹅产业协会年会暨产业高质量发展大会在汕头国际会展中心举行。活动以“万人鹅宴”为载体，汇聚海内外嘉宾、侨胞与业界代表，共同品鉴潮汕卤鹅美味，见证狮头鹅产业突破百亿产值的重要里程碑。大会发布产业高质量发展倡议，启动“媒体+”赋能行动，并签约多项产业合作，推动狮头鹅品牌走向全球，助力“广货行天下”。
百亿产业 三年飞跃
澄海狮头鹅是国家级畜禽遗传资源保护品种、全国名特优新农产品。自“百千万工程”实施以来，我市将狮头鹅产业作为乡村产业振兴的重要抓手，经过三年系统谋划与大力推进，成功创建狮头鹅国家级现代农业产业园，推动全产业链持续完善。目前，当地已形成集繁育、养殖、加工、产品销售于一体的产业链条，配套建成了集冷链、物流、加工、电商、跨境电商为一体的现代农业体系。
据统计，2025年，汕头市狮头鹅种鹅存栏约135万羽，年出栏约1200万羽，较2021年增长50%；全产业链产值突破100亿元，较2021年增长150%，实现跨越式发展。“成年公鹅能达到10至15公斤，母鹅也有9至10公斤，曾获‘世界鹅王’称号。”汕头市白沙禽畜原种研究所高级畜牧师陈俊鹏介绍，以狮头鹅为原料的潮汕卤鹅，如今已是潮汕宴席的“头盘菜”。
值得一提的是，产业规模扩大的同时，我市还创新推出“南鹅北养”产业协同模式。汕头市狮头鹅产业协会常务副会长徐伟汉告诉记者，自2022年开始试验“南鹅北养”，利用东北地区土地广阔、饲料成本低的优势，狮头鹅养殖成功落户黑龙江富锦等地。三年来，北运鹅苗从1万羽增至超11万羽，有效破解了本地养殖用地瓶颈。“我们从技术到孵化全程支持，帮助当地把产业做起来。”
以鹅为名 共襄盛举
作为汕头市狮头鹅产业年度盛事，本次大会汇聚全产业链相关成员单位，共同探讨产业高质量发展前景。会上发布了《狮头鹅产业高质量发展倡议十条》，并举行多项签约仪式，包括与广东以色列理工学院开展产学研合作意向签约，与多家金融机构达成金融战略合作，与泰国华商中心进行产销对接合作等。
为加快推进狮头鹅产业品牌化、数字化、国际化发展，大会正式启动“媒体+”赋能汕头市狮头鹅产业高质量发展行动，联动主流媒体与新媒体打造传播矩阵，提升文化IP影响力。同时发布首批“狮头鹅宴同款美味”合作餐厅名单，涵盖11家单位，推动狮头鹅美味走进更多消费者。大会还为一批新晋狮头鹅代言人授牌，授予“全球狮头鹅推广大使”称号；23名新媒体博主、时尚达人获授“潮汕卤鹅推荐官”。
大会重磅环节——万人鹅宴以鹅为主菜，集合了鹅头、粉肝、鹅肉的卤水拼盘率先上桌，让食客一口尝尽潮汕卤味精髓；三道大赛获奖菜品金牌鹅肉炒饭、金不换凉瓜鹅肉丸汤、菠萝爆炒鹅胗花，展现了狮头鹅菜品的多元和可塑性，一桌诚意满满的正宗潮宴，引得惊叹连连，食指大动。精彩的双咬鹅表演，直观展现潮汕非遗民俗的独特魅力，传递“汕邀全球”的盛情。
汕头市非物质文化遗产保护项目“潮菜烹饪技艺”代表性传承人张树茂表示：“潮汕人都知道‘无鹅不成宴’，狮头鹅摆上来，象征着朝气蓬勃的感觉，是个好意头；而且它展开翅膀的时候，就像大鹏展翅一样，又象征着我们的事业有大的发展。召开这样的大会，让全世界的人民都来品尝潮汕狮头鹅，既能推动产业发展，又能够把潮汕文化往世界传播。”
潮味出海 飘香更远
近年来，通过液氮锁鲜等技术，狮头鹅预制菜在保持传统风味的同时，实现了长期保存和远程配送，让各地消费者能品尝到正宗的潮汕卤鹅。我市也抢抓RCEP机遇，推动产品飘香香港、远销东南亚，助推潮汕文化借“鹅”出海、走向世界。本次盛会不仅吸引海内外客商、侨胞齐聚一堂，更通过万人品鉴与全球直播，成为“广货”先锋行销天下的新起点。
泰国华商中心主任刘少毅专程返乡参会，他表示：泰国的华侨华人非常多，特别是以潮汕籍为主的华侨华人占大多数，他们非常喜欢家乡的美食，尤其是以狮头鹅为代表的特色美食，在那边广受华侨华人的喜爱。“潮汕美食和潮汕文化这几年发展得非常好，不管在国内还是国外，都得到了很好的宣传。我们的华侨经常回到汕头、回到潮汕家乡来品尝美食，同时也把潮汕文化和饮食带出去，这是一个相互促进的过程。”
“非常高兴参加大会，见证家乡狮头鹅产业蓬勃发展。我们将全力链接海内外资源，发挥侨的优势，聚力品质提升与品牌出海，助力‘广货行天下’，共推产业高质量发展，为家乡建设贡献一份力量。”马拉维广东商会会长郑绍林说。
汕头市狮头鹅产业协会会长林剑冰表示，协会致力于筑平台、强纽带、聚资源、拓市场，推动狮头鹅产业向品牌化、标准化、链条化的现代化产业稳步迈进。“我们将‘以侨为桥，品牌引领’定为狮头鹅‘走出去’的核心战略，相关产品已初步进入泰国、柬埔寨、英国、澳大利亚等市场，后续将在海外重点市场联合侨社举办系列品鉴活动，积极对接国际餐饮集团、食品研发机构，进一步扩大狮头鹅美食版图，推动潮味出海。”
本报记者 蔡晓丹