冬至，在我们潮汕地区叫“冬节”，是一年中几个传统节日之一。俗话说：冬至大如年。这天，人们要祭拜祖先、吃汤圆，一些人还有上山扫墓的习俗。为了祭拜祖先，很多人家里都会做一种潮汕特有的粿品——菜头圆。
记得小时候，每年冬节的前一天，母亲就会买来薯粉和萝卜。先将萝卜去皮，接着用刨子刨成萝卜片，再用刀切成很小的萝卜丝。接着将萝卜丝进行搅拌，加上少许盐，用手不停地揉搓，至出水软化。把水汁挤掉，逐勺加入薯粉，继续揉搓萝卜丝，调至稠状。再加入芹菜末、花生、五香粉或胡椒粉，拌匀。做成大如拳头的菜头圆，就像一个个圆圆的面包。最后，将这些菜头圆在蒸锅里蒸约四十分钟，就熟了。待菜头圆冷却后，母亲就将菜头圆摆在“竹湖”（潮汕地区一种用竹子编成的大圆盘）里。接着，用筷子蘸米红，在菜头圆上面点一个红点。做完后，母亲的脸上总会洋溢着满足的微笑。祭拜祖先后，如果要吃的话，把菜头圆切成片，在热油里煎成淡黄色，吃起来很香脆。我们兄弟姐妹四人都很喜欢。如果喜欢吃辣的，可以蘸一点辣椒或沙茶酱，就更爽口。
长大后，我除了短暂的两年外出求学，毕业后又回镇里工作，所以基本年年都能在冬节吃到菜头圆。年年岁岁“圆”相似，有时我想：这圆圆的菜头圆，应该是象征着“一家团圆”吧。
斗转星移，寒来暑往。母亲早已过花甲之年，年事渐高，鬓发有些泛白，但一生勤劳的母亲每年都坚持做菜头圆。有时我们看到她在厨房里忙碌不停，就劝她：“妈，做这些菜头圆，您可得忙几个小时，不如以后在邻近的粿品店里买吧，方便多了。”可母亲经常是笑吟吟地说：“不累啊，你们喜欢吃，孙子也喜欢吃，我做菜头圆很有兴头（兴致）。而且，菜头圆寓意着‘好彩头’，意味着我们的生活越来越好。”于是，我们就不再说什么了。
有一年冬节，跟一个同学在喝茶闲聊。本来兴致勃勃地说着说着，突然，他忧伤地说：“好几年都没吃到妈妈做的菜头圆，好想念妈妈啊！”被他这么一说，我心头一震：他妈妈已经去世几年了，这本来看似很平常的菜头圆，竟然包含着家的味道，包含着浓浓的亲情，包含着温馨的爱！
从那以后，我的想法做法发生了一些变化。每逢母亲在家里做家务，我经常抢着帮忙；没事的时候，经常陪着父母说说话；有时也带他们出去闲逛；有时跟他们意见相左时，我也不像前些年那样怒气相对，尽量“怡吾色，柔吾声”……
每逢冬节前，母亲照例要做菜头圆，我就和妻子商量，有空的话要帮着做。这看似平常的菜头圆，虽只是一种普通的潮汕粿品，我是越吃越有味，也越来越珍惜这种味道了！