潮汕菜走向世界，离不开全球潮汕乡亲与各界名家的热心推广。近日，在2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会上，广东省潮菜文化研究会常务副会长、广州叶飞餐饮管理有限公司总经理叶飞被评选为“年度世界潮汕菜推广大使”，他以热爱与专业，持续为潮菜文化传播注入力量。
汕头作为著名侨乡，拥有丰富的海外侨胞资源，正积极依托这一独特优势，将美食文化与旅游产业深度融合，打造独具特色的“美食+文旅”发展模式。叶飞接受汕头融媒记者采访时表示，要吸引更多海内外游客，最重要的是要把潮菜的品质做好，让每一个远道而来的游客能够品尝到真真正正的、货真价实的潮汕美食。“很多外地朋友因为美食而喜欢上汕头。我觉得应该多方合力，从政府层面到企业，到行业协会，到我们每一个做餐饮的从业者，都要齐心协力去做好宣传推广。”
作为潮汕菜文化的守护者与传播者，叶飞认为，潮菜品牌出海的前景十分广阔。“很多海外华侨特别喜欢潮汕的美食，我这几年也经常过去和他们做一些交流。他们需要有一些真正地道的、潮汕味道的食品供应到全国，供应到东南亚和世界各地去。”叶飞说道，“今年我计划要做潮菜出海，在国外很多消费者、粉丝很喜欢潮汕的美食产品。我觉得可能在不久的将来，很多潮汕的美食可以传播到世界各地。”对于年轻厨师，叶飞建议要多交流，多学习，多做宣传，把自身的一些好的技艺、更好的菜品，通过自己的努力宣传出去。
本报记者 郭丹