汕头小伙郑润棽的创业之路，浸透着拼搏的汗水，更饱含着传承的热忱。十余年间，他顺应市场浪潮几度调整赛道，从食品销售的行业新人，到进出口贸易的创业者，再到潮汕非遗美食的推广者，始终以一颗匠心深耕食品领域，守护潮味，让隐匿于潮汕街巷的传统美食，一步步走出家乡，走向全国。近日，这位“90后”年轻人跟我们分享了他的创业历程。
开店承文脉 潮味引客来
日前，汕头万象城附近的一家潮汕手信店开业了。锣鼓铿锵，英歌舞动，喜庆的氛围吸引了一波又一波市民游客驻足光顾，其中不乏远道而来的外地游客进店光顾，令人欣喜。
店主是“90后”汕头青年郑润棽，戴着细框眼镜，气质斯文，这位深耕食品行业多年的创业者，身上既有文人般的情怀，又带着年轻人的新潮活力。谈及返乡开店的初衷，他的话语质朴而坚定：“不忘初心，我是汕头人。”原来，从外地闯天下到回归家乡核心商圈扎根布局，他怀揣的不只是“卖货”的简单目标，而是一个更宏大的愿景：以非遗美食为桥梁，让潮汕味道与传统手艺飘香全国，走进千家万户。
店内集结了“潮食印象”系列产品，更网罗了凤凰单丛茶、墨斗丸、牛肉丸、肉脯、老菜脯等一众潮汕非遗美食。每一款产品的背后，都承载着地道醇厚的潮汕风味，更镌刻着源远流长的潮汕文化底蕴，让进店的顾客在品味美食的同时，更能触摸到潮汕文化的脉搏。
少年闯天下 勤耕守初心
时光回溯至2012年，怀揣着对未来的憧憬，17岁的郑润棽背起行囊，只身前往深圳闯荡。在一家食品贸易公司的面试现场，尚未高中毕业的他，没有亮眼的学历背书，却凭借潮汕人骨子里那份“敢闯敢拼”的韧劲，以及对食品行业的一腔热忱，成功叩开了行业的大门，不久后，他更凭借扎实肯干的作风和亮眼的业务表现，被调往广州分公司，肩负起开拓华南市场的销售重任。
那段闯荡的岁月，艰辛与磨砺交织，郑润棽每天清晨6点准时起床，简单洗漱后便奔赴市场，脚步不停穿梭在万家、家乐福、卜蜂等大型商超，以及星罗棋布的经销商门店之间。万家的货架前，他一遍遍向采购人员讲解产品的核心优势；家乐福的洽谈室里，他反复核对合作条款的每一个细节；卜蜂的卖场中，他蹲下身手把手指导店员调整商品陈列位置……从产品介绍到合作洽谈，从需求对接到手把手指导陈列，他事无巨细亲力亲为。
夜幕降临，城市华灯初上，郑润棽才拖着疲惫的身躯回到宿舍，往往已是晚上9点多，浑身像散了架一般，脑子里不想事情，倒头便睡。而这份艰辛，对于初生牛犊的他来说，不过是追梦路上的寻常风景，从未有过一丝退缩的念头。
辛勤的付出终有回报。凭借吃苦耐劳的劲头和灵活的销售思路，郑润棽的业绩连年攀升，不仅赢得了公司上下的认可，更攒下了人生的第一桶金。更重要的是，在南来北往的奔波中，他摸清了食品行业的市场脉络，积累了丰富的食品行业资源与市场经验，为日后的创业之路埋下了坚实的伏笔。
赛道焕新篇 守正拓新局
在食品销售岗位上摸爬滚打数年，郑润棽见证了行业的市场变迁。善于观察的他敏锐地发现，潮汕美食口味独特、底蕴深厚，却大多“养在深闺人未识”。“家庭小作坊包装简陋，缺乏品牌意识，年轻人不愿传承，不少老手艺面临失传。”一位老字号经营者的感叹，让郑润棽心中萌生一个强烈的念头：把潮汕美食推广出去，让更多人尝到家乡味，读懂潮汕文化。
2016年，已在行业内站稳脚跟的郑润棽毅然辞职，开启自主创业之路，成立了一家专注于进出口食品贸易的公司。创业初期，进出口食品贸易赛道竞争激烈，他凭借着多年积累的客户资源和精准的市场判断力，代理的进口美食供不应求，公司的业务版图不断拓展，发展势头向好。
然而，2019年，受市场环境变化影响，进出口食品贸易业务遭遇瓶颈，发展陷入停滞。面对突如其来的困境，郑润棽没有慌乱，而是沉下心来重新审视市场。他意识到，随着国内消费升级，消费者对本土特色美食的关注度日益提升，尤其是那些承载着文化底蕴的非遗美食，正逐渐成为市场新宠。而自己心心念念的潮汕非遗美食，正是一片亟待开发的蓝海。
于是，郑润棽果断调整经营方向，将业务重心从进出口食品转向潮汕本土食品。为了深入了解潮汕美食的制作工艺与文化内涵，他频繁往返于广州与潮汕各地，登门拜访资深的食品老师傅，挖掘那些隐匿于民间的传统美食配方与技艺。
2022年，郑润棽正式成立新的食品公司，注册“潮食印象”品牌，将潮汕传统美食列为核心业务，开启了传承与推广潮味的全新征程。从最初的产品选品、包装设计，到生产加工、品牌打造，他都亲力亲为，力求每一个环节都精益求精。
潮汕美食的魅力，不仅在于独特的口味，更在于背后承载的文化记忆。因此，在产品开发过程中，郑润棽始终坚持“守正创新”的原则，既保留传统制作工艺的精髓，又结合现代消费者的饮食需求，对产品进行适度改良，让传统潮味更贴合当下的市场口味。
从一名普通的食品销售，到潮汕非遗美食的推广者，郑润棽用十余年的拼搏与坚守，在传播潮味的道路上笃定前行。他的故事，是万千潮汕青年拼搏奋斗的生动缩影。谈及未来，他的眼中满是憧憬，他说，自己最大的心愿，就是让潮汕非遗美食走出广东，香飘全国，香飘世界。
本报记者 陈文兰 摄影报道