本报讯 （记者林彦恂、袁笙摄影报道）在2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会期间，美团广东公共事务总经理高淦莅汕接受专访时表示，潮汕菜不仅是承载乡愁的美食符号，更是联结全球华侨华人情感、促进中外文化交流与“侨”经济发展的重要纽带。美团将持续以“线上+线下”融合模式，助力潮汕菜扩大影响力，为汕头做好新时代“侨” 的文章注入新动能。
“潮汕菜的独特价值，在于它不仅是‘乡愁的载体’，更是‘活态的、可品尝的文化符号’。”高淦认为，潮汕菜是凝聚侨胞情感的“文化灯塔”。对于遍布全球的潮汕侨胞而言，牛肉粿条、红桃粿等家乡风味是刻在味蕾上的文化记忆，能瞬间唤醒文化认同，这种通过美食构建的情感联结，构成了潮汕菜难以替代的软实力。潮汕菜本身是中外饮食文化交流的成果，它的发展融合了中原饮食文化、闽南特色以及海外食材与技艺，形成了自己独特风格。潮汕菜的这种包容性与适应性，正是它能持续焕发生命力的关键。
当前，“为一道菜，赴一座城”的“味蕾游”日益盛行。2024年大众点评必吃榜数据显示，广东省榜单的异地用户占比高达42%。在高淦看来，潮汕菜是促进“侨”经济与文化回流的抓手之一，它作为强大的旅游吸引物，能有效吸引华侨食客回流汕头、采购汕头特色食品，为汕头做好新时代“侨”的文章注入消费动能。
谈及如何进一步提升潮汕菜影响力，高淦分享了美团的实践路径，核心在于构建“线上引流-线下体验-线上沉淀”的正向循环。线上层面，将持续深耕“必吃榜”“黑珍珠”等权威榜单，为潮汕菜打造“可寻、可读、可感”的线上名片，让全球食客便捷获取优质美食信息。
线下体验是竞争力关键。高淦强调，“鲜”是潮汕菜的核心优势，商家需深化供应链与数字化管理，保障出品稳定性与地道口感；同时要创新消费场景，通过华侨文化主题店面设计、“侨乡家宴”定制套餐、潮汕文化表演植入等方式，将单纯用餐升级为沉浸式文化体验。
线上线下联动则构建起增长飞轮。高淦举例，美团为汕头打造的“三必”地图，以美食必吃榜为牵引，整合必玩场景与必住酒店，在机场等人流密集区展示，实现线上数据向线下向导的转化；游客体验后通过线上分享真实评价，形成口碑二次传播，持续吸引新客流。
高淦表示，美团将继续发挥平台资源优势，推动潮汕菜的文化价值与经济价值深度融合，让这道“活态的文化符号”成为联结侨胞、联通世界的重要桥梁，助力汕头打造具有全球影响力的潮汕菜品牌与侨乡文化地标。