本报讯 （记者陈文惠）12月26日，汕头国际会展中心商贾云集、香气四溢，2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会正式启幕。这场以“潮味无界·侨乡有约”为主题的盛会，吸引了全球超10个国家的企业参展。大会期间，俄罗斯潮汕总商会会长李少佳接受本报记者独家专访，结合商会实践与海外视野，分享侨乡优势与潮菜出海的未来路径，共绘中俄潮菜产业合作未来蓝图。
在大会现场，俄罗斯潮汕总商会展位展出了糖果、饼干、伏特加酒等俄罗斯当地食品。作为联结中俄潮人的纽带，该商会不仅为赴俄投资兴业的家乡企业提供政策指引与风险规避服务，也为海外潮籍乡亲搭建起情感依托的平台，打造在俄潮汕人的“娘家”。李少佳表示，本次大会最特别的亮点，是将潮汕菜打造成文化IP和完整产业链，凸显其文化与商业双重价值。
“每次回到汕头，都能感受到这座城市蓬勃的活力与日新月异的变化。”李少佳谈及汕头“侨乡优势”对潮汕菜走向世界的作用，她认为，全球数千万潮汕侨胞是潮汕菜的天然传播者，俄罗斯潮汕总商会的侨商可凭借丰富的海外市场资源，助力本地优质食材走出国门，搭建海内外饮食文化交流桥梁。
从全球侨胞的视角，就如何助力潮汕菜成为更具国际影响力的菜系，提升潮汕菜国际影响力的发力方向，李少佳建议，潮菜出海要建立品质标准保证地道口味，同时推进年轻化与国际化创新，结合当地食客口味研发融合创意菜，讲好潮汕菜背后的工夫茶、节庆习俗等文化故事。
李少佳透露，俄罗斯潮汕总商会企业将借本次大会契机，与汕头本地开展深度合作。推进食材直供，签约本地农户与企业，把潮汕特色食材引入海外门店；联合汕头本地餐饮资源，开发预制菜、伴手礼等食品，并计划在俄设立厂生产便携版牛肉丸、礼盒装粿品。
近年来，俄罗斯潮汕总商会深化返乡交流互动，积极参与全球性潮人盛会，密切海外潮商与家乡的联系，助力潮汕美食、传统工艺等走进俄罗斯市场。李少佳表示，商会将以本次大会为新起点，持续发挥侨胞桥梁作用，让潮菜成为“一带一路”倡议下中俄经贸往来与文化交流的鲜活载体，助力中俄民间友谊愈发深厚。