在汕头澄海的“尾古哥卤鹅博物馆”里，油墨的沉稳气息与卤鹅的浓郁咸香奇妙交融。馆主尾古哥，一位与印刷机相伴数十年的老师傅，如今系上围裙、手持长勺，在咕嘟翻腾的卤锅前，找到了人生的第二舞台。
“十六岁第一次触到鹅，心里就特别欢喜，觉得它与我有缘。”尾古哥轻抚着肥硕的狮头鹅，眼中带笑。尽管印刷厂早已步入正轨，他仍选择重拾年轻时的记忆，将老一辈传下的卤鹅技艺一一复现。选鹅、配料、卤煮、收汁——每一步皆如对待艺术品般细致虔诚。
每月20日，是尾古哥向全国发出学艺邀请的日子。外地学徒不仅能免费学习配卤与火候的诀窍，还能享受食宿全包的关照。如今，三百多位学徒中，已有多人成功创业。来自福建、揭阳的学员返乡开设卤鹅店，让潮汕狮头鹅的香味飘向更远的地方。
每月1日至3日，尾古哥会亲手卤制十余只鹅，赠予街坊与游客。随赠所得全部用于帮扶困难家庭与孤寡老人——有时捐给慈善机构，有时资助重症患者。他常挂着朴素的笑容说：“助人者，人恒助之。”
馆内，老式油印机与黝黑的卤锅静默并列，宛如一段可见的时光对话，诉说着两种传统技艺在此温柔交织。尾古哥还有一个心愿：将这里打造成非遗传承基地。“希望有一天，卤鹅文化能香传世界。”
从油墨香到卤鹅香，尾古哥的这场跨界，不只是手艺的延续，更是一场关于坚守与温情的漫长实践。那一锅醇厚卤水，卤的是鹅，暖的，是人间心。
本版撰文 本报记者 陈若萱 本版摄影 本报记者 陈史 柯晓