构建“全链条、全方位”安全保障体系

　　本报讯 （记者郭丹）十五运会冲浪比赛已在青澳湾成功举办，为护航本次冲浪比赛，连日来，汕头市场监管部门坚持源头管控、预防为主，构建“全链条、全方位”的安全保障体系，全面筑牢赛事期间食品安全防线。

　　市场监管部门强化食品安全全链条闭环监管，落实接待运动员酒店设置了运动员食品专用仓库，实施“双人双锁”管理。在储运环节，严格执行封签、交接等标准化流程，确保食材流转无缝衔接；在接待酒店，监管人员驻点24小时值守，全程监督食材接收、加工制作、食品留样等环节。同时酒店全面接入视频系统，食材从接收到验收，从入库到出库，从加工制作到就餐留样，每一个关键环节均实现线上线下同步监管，形成透明可控的闭环管理。

　　汕头市场监管部门以“四个最严”标准扎实做好赛事食品安全保障工作，强化食品安全全覆盖监督检查，切实守护参赛人员和观赛群众“舌尖上的安全”。汕头赛区制定详尽的食品安全保障方案与突发事件应急预案，并组织多轮业务培训、实地检查和应急演练，全面提升服务保障人员与监管执法人员的专业能力和应急处置水平。此外，市县两级市场监管部门加强重点区域食品生产经营单位检查，累计对接待酒店及比赛场馆附近范围内的241家次食品相关主体开展巡查，全面提升食品安全整体保障能力。