“00后”白子皙是重庆的一名高中毕业生，今年高考，考取了一所大专院校。思忖再三，在父亲的支持下，白子皙决定学习一门技能。经人推荐，父子俩慕名来到汕头，寻访潮菜名厨陈志毅学习厨艺。
“师父、师娘请喝茶！”日前，一场别出心裁的拜师仪式在“潮舫”酒楼举行，身穿白色厨师工作服的重庆小伙白子皙鞠躬敬茶，庄重地行拜师礼，他的师父，就是潮菜烹饪大师陈志毅。
“我甘愿拜师父门下，日日聆听师父教诲，终生追随师父脚步，敬请师父教之、督之、鞭之，我定当努力向师父学习，致力于潮菜的传承和发展……”在诸多来宾的见证下，白子皙向师父陈志毅递交了拜师帖，并向师父和师娘奉上了象征尊敬和感恩的茶水；陈志毅向弟子授予收徒帖，寓意着技艺与情感的双重传承，在这一系列传统拜师礼完成后，白子皙正式成为潮菜名厨陈志毅的徒弟。
说起陈志毅，潮汕餐饮人并不陌生，他是广东烹饪协会潮菜专业委员会副理事长、广东省粤菜师傅工程潮菜专项试题开发专家、汕头潮人潮菜研究院副院长、汕头市烹饪协会副会长、汕头市餐饮业协会潮菜名厨委员会副主席等。凭借扎实的潮菜烹饪基本功、对食材的严格要求、高超的厨艺以及独特的烹饪手法，他用近40年时间将潮菜这一“剑”磨得炉火纯青。
更令人称赞的是，陈志毅曾在汕头国际大酒店担任行政总厨18年，在汕头君华海逸酒店任行政总厨2年，曾用厨艺接待过无数政要及社会名流、商界翘楚等，目前是“潮舫”“红磨坊”主理人。虽然身上有无数光环，但他在生活中却是一位随和低调的人，极少接受媒体采访宣传，每天总是游走在后厨，监督着各种菜式的制作流程。他不仅展示潮菜大厨的精湛手艺，还精通其他各菜系，将各地特色菜和潮菜融会贯通，每每给食客带来新鲜感。
“虽然白子皙没有接受过任何专业的厨师技能培训，也没有从业经验，但是我从他身上看到了一个后辈对潮菜的热爱。”陈志毅说，白子皙是他众多弟子中唯一一名非专业人士。从6月份来汕至今，这位重庆小伙对烹饪的兴趣和锲而不舍的学艺精神打动了他，终于如愿以偿成为他最小的徒弟。
拜师仪式上，陈志毅向这位小徒弟讲授了入行第一课：厨德。他说，学厨先修德，成为名厨前首先应该学会做一名讲诚信的厨师，用安全、优质的食材用心制作菜品。陈志毅告诉记者，比起厨艺，他更重视“厨德”，即在为人处世和厨师职业道德方面有良好的修养水平。在他看来，菜品是厨师交给食客的作业，不包含“厨德”的菜品即使色香味俱全，也只是零分。
师娘蒋萍是南京人，作为潮汕媳妇，她对潮汕文化有着深厚的情怀。多年来，她和先生通过各种方式推广潮汕饮食文化。对白子皙千里迢迢来汕学艺的做法，她表示赞许。她说，知识是学出来的，本事是练出来的，德行是修出来的。所有甜蜜的背后，都隐藏着辛勤的付出。她希望子皙能在充满机遇的新时代，凭借一技之长完成人生蝶变，实现人生价值。
“这一次，儿子不是为了拿文凭，而是要学一门实用的技术。”白子皙的父亲动情地说，儿子来汕学厨艺，让他们全家有一种“关闭一扇门，打开一扇窗”的豁然开朗感。匠于心，精于技，他相信儿子会用实际行动证明自己不是“差生”。每一条成才的道路都需要勤奋努力，只要有坚强的意志和坚韧的毅力，就能打开技能成才的大门，创造出一片天地，让人生闪闪发光。
仪式现场，气氛庄重而热烈，每一位嘉宾都怀着对烹饪技艺的敬畏之心，对刚入门的徒弟寄予了厚望。陈志毅的徒弟、白子皙的师兄阿宝目前已是蔡澜工作室的主力干将。回忆起这么多年来师父师娘的谆谆教诲和无私奉献，他感慨万千：“一日为师，终身为父。师父师娘的教诲如同明亮的灯火，照亮了我人生的方向。”
采访中记者获悉，白子皙自己在网上报读了函授大学，学习食品与营养知识。白天他跟着师傅在酒楼实际操作练技能，晚间上网课、写作业、学理论。现在，每天围绕着“工学一体化”打转的生活他已经完全适应了。“跟随师父学习可遇不可求，我非常珍惜这次机会。”说话时白子皙的眼神充满坚定，他相信，只要努力，每一个平凡的人都能拥有精彩的人生，作出不平凡的贡献。
“观察一个人的素质如何，学历是一个维度，技能也是一个维度。现在有许多再普通不过的孩子，他们虽然没有进入向往的大学，但他们通过学一门技能，有一技傍身在社会上站稳了脚跟。”陈志毅表示，近年来，汕头美食声名远扬，凭“食”力出圈，吸引了一批又一批慕名而来的人。他说，传统的工匠精神不能丢，收徒就是为了传承，他将倾心传授厨艺知识，帮助他们成为优秀的厨师和烹饪技艺的传承者。同时，他也希望徒弟们能够牢记恩师教导，精勤不懈，将潮菜烹饪技艺发扬光大，为推动潮汕饮食文化而不懈奋斗。
师门迎新，传承永续，潮菜文化博大精深，需有传道授业者，也需有传承者。此次收徒仪式不仅是一次技艺的传承仪式，更是对餐饮技艺和文化传承的推动。我们相信在名师陈志毅和徒弟们的共同努力下，会让更多人认识到潮菜之美，共同助推潮菜高质量发展。 本报记者 陈文兰 摄影报道