潮州凤凰山，是不可多得的旅游胜地。凤乌髻，海拔一千四百九十七米，系凤凰山主峰，在众山之颠，它一峰独秀，宛如一个娉婷少女，若有所思，若有所忆。周围乳雾缭绕，如洁白的纱衣，长长的飘带，朦胧的寝帐，裹着婷婷的绣姿。雾中的畲族村寨是那么静，连鸟唱也凝住了。只有雾在悄悄地、慢慢地移动，似一个黎明时告别的亲吻。转眼间，畲族山寨竹楼群，山峦、树影在雾海中隐约显现，朦朦胧胧，仿佛一堵灰色墙。由于山势层次感强，地形复杂，雾飘忽不定，把大自然带进了朦胧的意境。在浓雾中跋涉，如在梦中游荡，似有几分醉意。
山顶的雾已不很浓，竹楼三五成群，依山傍水。与我同行的小李自叹倒霉，怕浓雾不停，会扫他的雅兴。我说，只要太阳一出来，眼前将会出现另一般景致。
从山崖俯视山下，但见山腰的雾如缕缕银丝，轻轻盈盈，像仙女的衣裙悠悠羽化，只要能接近它，伸手定能扯下一片来。稠密的雾偶尔被风播弄，抛抛滚滚，摇晃颠扑，有些雾却像帐幔悬浮，丝纹不动。
东方的雾层里透出了一缕亮光，雾在慢慢淡化，约莫过了五分钟，山峦间恢复原来面貌，竹楼里露出了点点倩影，慢慢向茶垅移动，黄的、红的、白的，仿佛朵朵山茶花，含苞欲放。接着传来了阵阵歌声，刹时间，山谷应和，回声四起。紧接着，溪边那帮浣衣姑娘在石阶上槌打衣服，边用山歌、笑声遥对互答。歌声、笑声显得那样清脆、滚圆、甜美、柔媚，刚才浓雾中寂寞的氛围变热闹了。
我们穿行在精耕细作的茶垅里，我顺手摘下一叶芽茶，揉碎，放进嘴里咀嚼，顿觉满口生津，精神也爽快了许多。西山坡有一茶树，叶大如掌，水气蒸腾，一老茶农站在那里数着什么，看得出，在浓雾漫卷的时候，他已守候在那里，也许是在摸索茶的生长规律吧！我们没有打扰他，只是全神贯注地盯着那大茶树出神，老茶农发现了我们，亲切地和我们打招呼，当我们说明来意后，他高兴极了，走过来，向我们介绍大茶树。这丛茶树植于清朝，至今已有数百年的历史，还保持着很高的年产。看着树，心中的崇敬感油然而生。我们向他请教茶的制作过程，他点了点头，“这凤凰单丛茶闻名全国，尤以色、味、形著称，即色泽翠绿、香味浓郁、味甘爽口、形似雀舌。为了保持这些特点，采茶炒茶都得遵守严格的操作规程。从山上采来的茶先放在篾簟上晾干，第二天再炒，特等茶却当天就得炒完，炒不完晚上得加班。”说完，他拉起我俩的手，快速穿行于茶垅，向东山坡的竹楼群走去。
“咱家来客人了。”他那老天真的表情，使我俩高兴得直想笑。他家的竹楼后面有数杆毛竹，家门口三五株美人蕉亭亭玉立，一色鹅黄，有石径连接条条山道。一池碧水上，高高低低地浮撑起一枝枝绿盖，点缀着绿波墨漪。浪漫山花，翠盖红裳，娇姿百态，秀气环绕，如入仙境。老茶农在桌上的茶罐中抓起一撮茶叶，放在冲罐里，用刚烧沸的开水冲下去，只见个个茶芽朝天穿上又穿下，片片合拢的叶子都舒张开了，完全恢复了它在树上的形状，香郁若兰，好看极了。我们慢慢啜茶，感到始苦后甘，清爽鲜美，余味无穷。老茶农边喝茶边哼着潮汕工夫茶“高冲低筛，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”的歌诀，给我们讲起凤凰山第二峰乌栋山天池四脚鱼的传说，接着又唱起了畲族山村留传的高皇歌：
盘古开天到如今，世上人何几样心；
何人心好照直讲，何人心歹侩骗人。
盘古开天到如今，一重山背一重人；
一朝江水一朝鱼，一朝天子一朝臣。
当初出朝高辛王 ，出来嬉游看田场……
传说畲族的祖先是一条狗，叫盘瓠，歌词的内容是讲盘瓠由狗变成狗头人身并娶了公主传宗接代的经过……
一会儿，屋里坐满了男男女女，他们问这问那，争着邀我们到他们家里做客，他们的热情好客，使我俩深受感动。
不知不觉夕阳已降临山寨，我们依依惜别众乡亲，寨里的男女老少送了一程又一程，老茶农坚持要把我们送到山下，我们很过意不去，在我们的恳求下，他在半山腰停了下来，指着远处的那片山坡说：过几天就要在这里栽种大红袍。我说：我们会来喝茶的。
为了赶车，我们加快了步伐，边走仍边领略优美的山色。但见：近山近水更明晰，茶树茂，杉林绿，不时有鸟声从头顶掠过，远山有点迷蒙。回首山寨，一个朦朦胧胧的廓影，陷进浓重的红云中。汽车奔驰着，远方山寨缕缕乳白色的炊烟，像一只只纤纤玉手在摆动，像缕缕美好的情思在召唤。畲寨的张张笑脸在眼前浮现，老茶农、大茶树、浓雾、凤凰山旖旎的风光深深地嵌进了脑海……
凤凰山雾浓如茶，畲族人情比茶浓。
侯龙柱 文/图