近日，一场跨越地域与时空的文化活动在苏州希尔顿酒店拉开帷幕，潮汕牛肉火锅与阳澄湖大闸蟹、昆曲水袖与英歌舞鼓点、潮州凤凰单枞与苏州碧螺春……当潮汕邂逅江南，文化的激情碰撞带来了一场舌尖上的奇幻之旅，拉开了以“潮”为轴的“苏州·潮”美食季的帷幕，此次活动是两种地域文化的深度交流。
活动现场，一碟“风生水起”捞鱼生，薄如蝉翼的鱼片佐以姜丝、花生、金橘油，入口鲜甜爽脆，喜庆丰盛，寓意“顺风顺水”，尽显潮汕人讨吉利的饮食智慧；一锅沸腾的鲜切牛肉，是潮汕人对食材本味的极致追求；一盘澄亮的狮头鹅，凝结着三代老卤的岁月沉香，独特的口感，让人欲罢不能。
再看太湖烟雨浸润的“鱼米之乡”，江南美食讲究“清、巧、情”。一道阳澄湖大闸蟹，锅盖掀开，带着水汽的鲜香，膏腻堆积出的油脂气息，一口尽揽江南湖与鲜的灵韵；一碟碧螺虾仁，是用巧手剥出的精致生活，清甜鲜香中透着初春的茶意，是江南人对“不时不食”的执念，每一款都承载着江南的韵味。
当江南遇见潮汕，是中国传统文化在不同区域的生长共性，不同城市带来的文化碰撞，使“苏州·潮”美食季在跨越地理与时空的味觉实验里具有丰富的创意源泉。如，潮汕卤水与江南糟卤，潮汕卤水以药材香料驯服时光，江南糟卤用酒曲米醅点化岁月，两地饮食一浓一淡、一烈一柔，看似水火不容，实则共享时间造味的智慧。
除了经典美食，“苏州·潮”美食季特设了“双城茶席”，潮州凤凰单枞的茶香载满人间烟火气，苏州碧螺春的茶席尽显林泉雅致，单丛的浓烈与碧螺春的清雅杯盏相照，茶香升腾处，一个“香”字，让两地茶道遥相呼应，皆是东方文化对自然的理解与对话，让人在品鉴中领悟到中国茶文化的真谛。
从江南到潮汕，时空距离隔不断人文的沟通，活动不仅让人们品尝到了两地的地道美食，还特别编排融合节目让大家更好地了解两地文化。特邀潮汕传统英歌队演绎英歌绝技，在苏州现代传媒广场靴子楼内巡游演出，诠释潮汕英歌舞的独特魅力，现场气氛热烈。当潮汕英歌舞者挥槌击鼓与昆曲的水袖同台争辉，一南一北，一武一文，共赴一场跨越千年的美食与文化碰撞之旅。
本报记者 陈文惠