春天，出门踏青的人们，容易因为寒湿和蚊虫侵扰，变得昏沉困倦，易沾病气。此时节，田间的艾草生长正茂，清香鲜嫩，正是采摘的好时候。如《本草纲目》所说，艾草“逐一切寒湿”，当下正是食艾用艾的最佳季节。
广州医科大学附属中医医院针灸科陈楚云主任中医师指出，人应四时，立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，春季常见的头痛、眩晕、眼花、情绪不稳等，都被认为是“肝火旺盛”的表现，应该多吃柔肝护肝的绿色蔬菜。
春天万物复苏，各种细菌、病毒滋生，各种呼吸、消化、心血管、皮肤疾病也容易来添乱，有温经止血、散寒袪湿、止咳平喘、杀虫止痒等功效的艾草，恰是此时的养生良伴。
中医认为，艾叶性温，味苦、辛，具有温中、逐冷、除湿的作用，内服外用皆可。“医家用灸百病”，艾叶作为中医灸法的主体材料，是临床使用最广泛的药材之一。
艾草可以入汤入粥，或制糕做饼，袪湿驱寒，安神养心。艾草香味可以有效驱蚊虫，所以也被用来熏烧驱瘴，制成香囊；用艾草泡脚，还可以起到温经散寒，安神助眠的功效。
陈楚云介绍了三道艾草食养方：
艾叶煮蛋 艾叶（干品）10克，大枣5枚，生姜3片，鸡蛋1只，红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮5~10分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋。此方具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效。
艾叶饺子 将10～15克新鲜艾叶、瘦肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子蒸熟即可。此方散寒止痛、健脾益气。适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。
艾草茯苓瘦肉汤 鲜艾草100克，茯苓15克，瘦肉100克，生姜5片。先将瘦肉洗净焯水备用，生姜切片，茯苓洗净；再把瘦肉、生姜、茯苓一起放入锅内，加2升清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时。快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀，再煮3-4分钟，调入适量食盐即可食用。此方能够散寒祛湿、安神养心。
广州医科大学附属中医医院针灸科护士长王少敏主任护师介绍，用温热的艾叶水泡脚，不但杀菌止痒，还可以起到祛湿散寒、安神助眠的功效。取一把艾叶用水煮开，然后倒入泡脚盆中放至温度适宜，泡脚泡到微微出汗即可，在春季容易失眠的人不妨一试。
需注意，用艾叶煮水泡脚，每次时间在20分钟左右，一个星期泡两三次即可，不可以天天泡。因为艾叶泡脚有引火下行的作用，经常泡会引起头面部气血两亏，容易导致气虚。糖尿病患者尤须谨慎，时间不宜过长，以15分钟为宜，水温不宜过烫，以防烫伤。
王少敏介绍，春天天气湿冷多变，是呼吸道传染病的高发时节，也容易诱发或加重关节痛和风湿病变。建议用艾灸巨阙、阳陵泉、三阴交、足三里等穴位，每日一次，可以起到温阳祛湿、行气止痛的功效。 广东中医药