茶人林中弈，从体制内工作到商海弄潮儿，用他的实际行动证明了，只要有梦想，敢闯敢拼，就能迎来属于自己的辉煌。从最初的印刷行业到茶叶行业，从潮汕到老挝再到云南，他的每一步都走得坚定而扎实。
高杆古树单丛受宠
人间四月天，春茶采制忙，清明前后，逐绿而行的春茶“接力赛”正在进行。在老挝沙耶武里一茶厂里，数台机械正在不停运转，林中弈带领制茶师傅们对鲜叶进行摊青、烘干、揉捻等工序，空气中弥漫着春茶的清香。
茶厂外边山上，茶树的香气缓缓在鼻尖浮动，星罗棋布的古茶树吐露新芽，嫩绿的叶片在阳光下闪烁着生机。沙耶武里生态环境优越，山峦连绵，云雾缭绕，土壤肥沃，这些得天独厚的自然条件，孕育出了丰富多样的野生山茶资源。
自3月中旬，春茶开始采摘以来，林中弈天天都很忙。连日来，他驻扎在自家茶厂中，抢抓第一捧嫩芽。一轮抛摇后，他捧起茶青细嗅，凭借多年制茶经验，他可以敏锐地嗅出采青的细微变化，他感叹道，一年之计在于春，每年就等着这个时候抓生产。
“今年的天气降雨量等各方面都非常适中，茶叶的品质尤为突出”，一聊到茶叶，平时不善言辞的林中弈打开话匣子，他高兴地说，每到春茶季，他们都要跟时间赛跑，为的是制作出品质最好的古树单丛茶。今年茶叶长势特别好，芽头饱满、香气浓郁，产量和产值都增长了，口感也提高了一个档次。
近年来，老挝单丛茶以其独特的芳香与口感，让许多爱茶之人品之难忘，这才让林中弈颇感欣慰。今年，高杆古树单丛茶在众多茶叶品类中脱颖而出，备受市场青睐。林中弈告诉记者，高杆古茶树的树干比较粗壮而挺拔，没有经过人为的干预，汲取大自然精华，东一棵，西一棵的散落在森林中。
“高杆古树单丛喝起来鲜爽甘甜，不仅因为它的树龄长，更因为它生长在独特的自然环境中”，在林中弈看来，老挝和云南茶山的土壤、气候、海拔，都为茶叶赋予了独特的风味。
跨界转行乐当茶人
做青、炒青、揉捻……一系列繁杂的工序，70后的林中弈驾轻就熟，仿佛一个制茶多年的老师傅。采访中记者获悉，林中弈本科就读于上海一名校，毕业后在体制内工作了近十年。让人意想不到的是，数年前他突然辞职创业，从事印刷行业。2017年，正当印刷事业蒸蒸日上之时，他再次跨界转行，开始了他的“茶业之路”。
为何跨界转行当茶人？有人不解，有人惊讶。但对林中弈来说，这是一个水到渠成的选择。2017年，林中弈陪朋友到老挝沙耶武里游玩，他惊喜地发现，这里的茶树树干高耸，老茶树呈野生原始状态，上百年的茶树上全是青苔。然而，令他心疼不已的是，由于古茶树分散在山中各处，采茶难度大，又因居深山，茶叶无人问津，村民们为了生计只能将老茶树砍掉替换成经济果木。
也正是这些老茶树，让林中弈和茶结下了不解之缘。“这些树都是上百年的，被砍掉实在可惜。”为制止村民们砍掉老茶树，林中弈作了自己人生又一次大胆决定，跨界创业。
说干就干，林中弈承包茶山，开设茶厂，在沙耶武里打造一座“凤凰山”，请来专业的凤凰单丛制作师傅，一遍遍不懈地试验、改进、调整，把老挝山茶制作成单丛，带动当地村民致富。
茶青全部被收购，为村民打了一针“强心剂”。尝到甜头后的村民一传十、十传百，昔日被他们忽视的古树茶，而今竟变成增收致富的“金叶子”。此后，因照料茶树能挣钱，参与茶叶采摘和加工也能挣到钱，村民们越来越重视对老茶树的保护，干劲也大了，日子越过越红火。
古树出山香飘更远
从印刷业跨界到茶业，对林中弈来说，既是一种挑战，也是一种机遇。2020年，因疫情在家中闲来无事，他跑到云南逛茶山。“那一次恰逢暴雨，车子一路颠簸，从山腰蹿入云层，感觉突然进入另一个世界，有种置身仙境的感觉。”对于自己到云南的第一次寻茶经历，林中弈如数家珍，至今记忆犹新。
风雨中，一名老人在湿滑的山路上步履蹒跚地走着，衣服都湿透了。他赶紧停车，邀请老人上车并将其安全送到家中。
让人意想不到的是，被林中弈冒雨送回家的这位老人，家族世代与茶相伴，是当地资深的制茶师傅。很快他们就成了好朋友，当老人听说林中弈来云南找茶山时，毫不犹豫地把他带到一片隐藏在大山上的老茶园。
茶山的美景让林中弈一下就爱上了这里，他欣喜地发现，老人引荐的这个茶园，老茶树漫山遍野，海拔高达1700多米，拥有丰富的降水和充沛的阳光资源，独特的气候和土壤条件，为老茶树提供了良好的生长环境。
有了在老挝那几年产茶的经验，加上老人的鼎力相助，林中弈在云南如鱼得水。他注册“过老手”商标，意为老练，又形为老挝二字，出品的高山生态单丛茶采用轻发酵轻焙火工艺，更好地保护了茶叶的结构，营养流失极少，且量少耐泡，滋味甜醇，余香悠长。
“古树茶叶不需要使用化肥和农药，符合现代人对绿色、生态、健康茶品的追求。”林中弈说，一杯好茶，不仅需要独有的地理优势，也需要制茶人的用心用力。凤凰单丛茶制作技艺每一道工序都凝聚着茶人的智慧和心血，经过精心制作的古树单丛茶滋味醇厚，微微呷着唇舌，淡淡果酸让口腔立刻回甘，后又有清凉之感。
从茶叶“小白”到行家里手，林中弈从种茶开始学起，到采茶、炒茶、制茶、识茶、鉴茶，一步步不断提升改变自己。不过，相比“茶商”的身份，他更愿意被视为一个“专干技术”的“茶人”，为广大爱茶之人捧出一杯好茶。
小叶片，大产业。如今，林中弈把潮州凤凰单丛制作技艺带到老挝和云南，推进茶产业融合发展迈向纵深，让古树单丛茶香飘更远。
本报记者 陈文兰 摄影报道