“米韵潮音·潮阳和平一桌菜”正式发布。本报记者 林鹏 摄
本报讯 （记者江文斌）为深入贯彻落实习近平总书记视察广东、视察汕头重要讲话重要指示精神，贯彻落实省委“1310”具体部署，全力助推“百千万工程”，聚焦做好“土特产”文章，3月21日上午，由市接待办公室联合汕头技师学院、潮阳区和平镇共同打造的“米韵潮音·潮阳和平一桌菜”正式发布。
此次发布的“米韵潮音·潮阳和平一桌菜”由市接待办公室联合汕头技师学院、潮阳区和平镇耗时九个月共同开发，菜式围绕和平镇丝苗米产业特色和名优产品，以“米”为主食材，解锁米的百变吃法，体验平凡谷物奏响的烟火乐章。菜单结合潮菜“十二菜桌”文化，保留潮菜以“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”等特征，将潮菜传统特色与现代烹饪理念相结合，挖掘米文化的灵感，组制出“米韵潮音·和平一桌菜”。一共包含十道菜式，分别为“和平熏香——潮阳特色薄荷熏鸭脯”“冰凝玉霜——特色草鱼冻”“蟹糯和鸣——青蟹炊糯米”“留取丹心——米汤灼蚝仔”“莲花峰头——米麸肉”“五洲一统——和平特色粿品”“丹心向阳——海鲜包菜炒尖米丸”“节寄云霄——特色卤肉粿汁”“苦尽甘来——和平苦鱢饭”“文忠过化——大米冰淇淋拼鲜奶米布”。
据悉，此次发布是汕头贯彻省委“做好‘土特产’文章，推动优质特色农产品走向更大市场”指示精神的重要实践。下来，市接待办公室将联合市“百千万工程”指挥办和汕头技师学院、市农业农村局等多家单位，开展《发挥“政”能量，助力“百千万”，讲好汕头故事》系列深度活动，多措并举，以政务接待平台展示汕头“百千万工程”成果，充分发挥各方“政”务职能作用，以强劲开局做大做强“土特产”文章，为汕头高质量发展注入新动能。