最近，哪吒系列电影火遍大江南北，哪吒的“藕身”更是让观众们津津乐道。其实，藕不仅在神话故事中神奇，现实生活中也是一种超棒的健康食材。
藕是营养“大宝藏”
中医认为，藕是“水中仙子”，营养成分非常丰富，具有清热解毒、润肺止咳、养心安神等功效。每100克藕含有1.2克蛋白质、11.5克碳水化合物、0.2克脂肪以及2.2克膳食纤维。藕含有不少多酚类物质（如黄酮类和原花青素），能清除自由基，延缓衰老；藕含有铁元素，有助于预防贫血，促进红细胞生成；藕还富含维生素B6，对神经系统健康大有裨益，能缓解压力，减少烦躁。
藕可作优质主食
藕营养丰富、热量低，其高碳水化合物和淀粉含量（通常在10%~20%之间）使其可以作为主食食用，同时因其低热量（每100克约47千卡）和高膳食纤维（约2.2克/100克），其高纤维和抗性淀粉特性使其具有较强的饱腹感，有助于促进消化、控制体重并减少其他高热量食物的摄入。此外，藕富含维生素、矿物质（如钾、钙、铁等）以及多种生物活性物质，如莲藕多糖，具有抗氧化、抗炎和降血糖等作用，特别适合糖尿病患者和三高人群食用。
生吃熟吃大不同
藕既可以生吃，也可以熟吃，不同的吃法有不同的好处。生藕性寒，能清热润肺、健脾开胃、生津止渴，特别适合在热天或者身体有热气的时候吃，比如热病烦渴、焦躁、酒醉等情况。不过，生藕性凉，脾胃虚寒、易腹泻的人群，还有产妇和正值经期的女性，可得悠着点，最好别吃。
而熟藕就“温和”多了，煮熟后寒凉性减弱，转为温性，能滋阴养胃、益血补心、补虚生肌，特别适合脾胃功能虚弱的人吃。
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