本报讯 （记者郭丹）春节将至，为督促提供“年夜饭”的广大餐饮单位认真履行食品安全第一责任意识，严防严控食品安全风险，1月20日，市市场监管局联合市公安局食药环支队对宾馆酒店等提供“年夜饭”的餐饮服务单位开展节前督导检查。
执法人员走进嵩山路的韩上楼，深入后厨进行检查，督促餐饮主体落实食品安全责任，严格按照《餐饮服务安全操作规范》要求，加强餐饮服务食品安全管理。
春节将至，年夜饭预订火热。该企业相关负责人向执法人员介绍了目前年夜饭的预订数量和从业人员在岗情况，她表示目前每天咨询预订电话络绎不绝，30个包厢已全部预订满了，大厅也被订了20桌。执法人员查看酒楼的菜单是否有明码标价，并提示企业在科学评估接待能力的基础上供餐，避免超出加工能力接餐或者造成食品浪费。
随后，执法人员又来到位于中山东路的庄氏祥记，这家酒楼同样有提供年夜饭用餐服务。执法人员重点围绕餐饮服务单位经营资质、原料进货、储存、制作加工、餐用具清洗消毒保洁、后厨环境卫生、人员健康管理等方面开展督导检查。检查中发现，这两家酒楼较好落实各项管理制度，但仍存在冰箱未及时除霜、三防设施待完善的问题。执法人员责令经营单位对存在问题限期整改。
“年夜饭”如何吃得既开心，又舒心？汕头市市场监管局餐饮服务安全监督管理科科长朱喜森表示，餐饮服务单位要严格履行食品安全主体责任，把好原料采购关、制作加工关、餐具消毒关、价格明示关，为广大消费者提供安全健康、放心舒心的美食。同时提醒广大消费者：外出享用“年夜饭”时，要先了解餐饮单位的菜品情况和规格，按照人数订餐，问清价格和收费标准，明明白白消费。消费者点餐时，应结合个人身体健康状况，谨慎选择生腌制品、凉菜和生食水产品等高风险食品；同时，要注意营养均衡，荤素搭配，不要偏食、不要暴饮暴食；注意个人卫生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。消费者就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。