猪油是调味高手，看似平平无奇，却能让食物美味升级。但有人觉得猪油会让人发胖，吃多了容易得高血脂。那么，吃猪油对身体到底是好还是坏呢？
猪油的“宝藏”一面
猪油是重要的能量“补给站”。每100克猪油中含有827~900千卡的热量，在同类食物中单位热量较高，是补充能量和营养的好手。
猪油能促进脂溶性维生素吸收。猪油含有丰富的胆固醇、脂肪酸、胡萝卜素，还含有维生素A、D、E、K，它们不溶于水，溶于油脂，需要油脂作为载体才能被人体消化和吸收。
猪油能提供人体必需的脂肪酸。猪油能提供人体不能自我合成的不饱和脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸。
猪油能润肠通便。适量食用猪油，能促进肠道蠕动，缓解便秘困扰。
猪油的“负担”一面
猪油虽好，但也有对健康不利的一面。
猪油易致人肥胖。如果每天摄入的猪油量超标，不爱运动，那么就会增加肥胖的风险。
猪油可能导致人出现血脂危机。长期大量摄入猪油，血液中的脂肪含量也会跟着飙升，增加高脂血症、动脉粥样硬化的风险。
另外，猪油中的饱和脂肪酸较多，长期过量摄入会容易罹患多种慢性病，最常见的就是心血管疾病。
如何健康吃猪油？
健康饮食的精髓在于平衡与适量，建议享用猪油时尽量做到以下几点：
精准控量。建议控制摄入量为每天25～30克。家里常见的一瓷勺差不多是10克的烹调油，全天别超过3瓷勺。
注意油温。不要等到油冒烟再炒菜，尽量在油未冒烟前菜就下锅，以免产生过多有害的过氧化物。
食用油换着吃。推荐家中常备花生油、玉米油、橄榄油及菜籽油等多种油脂，轮换食用，既丰富菜肴风味，又确保营养均衡。
特殊人群食用猪油需谨慎。对于心血管疾病患者而言，猪油虽诱人，但需保持克制。少量品尝或许无妨，但为了健康，最好减少或避免摄入，选择更为清淡的饮食方式。
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