时节做时粿 红桃寓红火

　　农历腊月，年味渐浓。

　　冬日暖阳刚照进潮汕民居内，澄海隆都镇的扁兄和扁嫂早已活动开了身子，架起炉子烧起水来。

　　扁嫂双手仿佛有魔力，轻轻揉搓着红曲糯米粉，那鲜艳的红色，像是冬日里的一把火，瞬间点燃了整个家的温暖。扁兄则在一旁麻利地准备着馅料，肉丁、香菇、虾米在碗中交织，香气四溢，仿佛能提前嗅到年的味道。

　　取一小块的粿皮，捏成碗形，包入馅料，再放到“粿印”里挤压后取出，粿就印上桃形和传统图案，再放到蒸笼里蒸。刚蒸熟的红桃粿，粉红粉红的，里面香喷喷的馅料，寓意生活越过越红火、越来越美好。

　　俗话说“潮汕人，尚食粿”。粿，是潮汕颇具传统代表意义的美食，其颜色粉嫩，形状呈桃形，表皮软糯，内里糯米香十足。凭借独特的口感与其中丰富的内涵，“红桃粿”成为了潮汕人记忆里最深刻的家乡味道，也是无数游子魂牵梦萦的乡愁所在。

　　当蒸笼的蒸汽缓缓升起，整个老宅都被红桃粿的香气所包围。一家人围坐在一起，品尝着这份凝聚了爱与温暖的美食，那一刻，时间仿佛静止了。年的脚步越来越近，而这份红桃粿的记忆，将成为他们心中最温暖的年味。

　　本报记者 李德鹏/文

　　柯晓 陈史/摄