在家里做饭会更健康、更安心？其实不然，许多人做菜时的坏习惯，对身体健康影响更大。
油冒烟了再放菜 很多人炒菜时不见油烟不下锅，认为这样才有香味。食用植物油加热至冒烟时，不仅可能导致油质发生高温劣变，还会使菜中的维生素C、E和必需氨基酸等营养物质遭到破坏。而油烟中也含有大量有害物质，对人体有较强的致癌作用。
炒完菜后不刷锅，继续炒菜 有些人为了省事，看着锅不太脏就不刷了，其实这时锅表面附着油脂和食物残渣，再次高温加热，很可能会产生致癌物质。
用剩油炒菜 油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，而且使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，也更容易变质。
炒菜时不开油烟机或炒完菜立马关掉 烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多有害物质，不开油烟机对身体危害很大。还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气需要一定时间，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。本身有呼吸系统疾病的人，更会加重病情，诱发哮喘、炎症等。在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中，患肺癌的风险增加约了2~3倍，危害不亚于吸烟。 （据东北网）