潮汕有“冬至大如年”的说法，在这个团圆的节日里，无数家庭包饺子、搓汤圆，热腾腾的美食，为家家户户带来了温馨的氛围。近日，在汕头一所幼儿园里，幼儿园特意支起“大灶”燃起柴火烹起美食，小朋友们在老师的带领下，体验劳动的乐趣，感受节日的氛围和美食的温暖。
节气美味热气腾腾满载温情
临近冬至，在龙湖区爱童汇幼儿园里，正举办一场别开生面的“小厨房”活动。活动现场，大灶台上热气腾腾，小朋友们身着围裙和头巾，忙得不亦乐乎。有的在准备各种食材，削萝卜皮、掰豆子、剪香菇……每一个动作都显得那么专注和认真；有的在磨米浆、炒香饭、搓汤圆、包红桃粿，每一个步骤都充满了童趣与传统交融的魅力；还有的承担起了后勤工作。他们有的劈柴添火，有的则当起了缝纫工，帮忙缝制围裙和头巾。
记者看到，在水龙头旁，还有两位小朋友在刮鱼鳞。只见他们身着塑胶防护连体服，戴着手套，从水桶里抓住鲫鱼的尾巴，平放在地面上，一手按住鱼头，一手用刮鳞工具开始刮起来。这种技术难度较高的厨房活，如今很多大人都不一定做过，他们操作起来却有模有样，其中一名小朋友还好奇地探索起刮鳞刀怎么用更顺手。
随着锅底的火焰熊熊燃烧，诱人的香味弥漫在空气中，小朋友们兴奋地期待着美食的出锅。热腾腾的红桃粿、香喷喷的饺子、甜糯糯的汤圆……品尝着自己动手制作烹饪的美食，小朋友们脸上露出了开心满足的笑容。
据爱童汇幼儿园园长王少霞介绍，“我是厨房小主人”课程是幼儿园的特色教育之一，通过最生活化的自然教育，让孩子们和食物互动，一起感知食物、制作、品尝美食，让孩子们尽情操作，获得生活经验。最近，幼儿园特意建了传统的土灶，并结合冬至节气，举办这一活动，让孩子们了解中华民族的传统习俗，培养动手能力、团结合作的精神和对美食烹饪的兴趣和爱好。
“小厨房”里学烹饪乐趣多多
据介绍，该幼儿园从2020年开始试行“小厨房”美食实践课程， 非常受小朋友和家长们的欢迎。早在2018年，王少霞就在幼儿园推广烘焙特色课程，创建烘焙室，放置烤箱、打蛋器等等，让孩子们自己做蛋糕、三明治和寿司等，后来在烘焙室的基础上延伸到“小厨房”，烹饪技巧更精细、更全面。
幼儿园如今每个星期都有三节“小厨房”课，根据不同的年龄层，课程设计循序渐进。“小班的小朋友们需要动手剥玉米，切火腿肠、红萝卜，煮饭，利用模具制作饭团；中班小朋友接触切的技巧比较多，会让他们削瓜，摘豆切豆，开始学炒菜、煎鸡扒等；大班小朋友学习的烹饪技巧就更多了，难度也提高了，像西红柿炒鸡蛋、糖醋鲫鱼等菜式，煎炒煮炸都有，还要学会使用和控制油、淀粉等调料的用量。我们还会让大班孩子学会使用筷子，因为这可以训练他们的手部肌肉。”王少霞表示，孩子们在老师的引导下，从上天台的小农场采摘果蔬，到加工、烹饪各类食材，最后品尝自己的劳动成果，通过亲手操作和直接感知，体验到了烹饪带来的乐趣。孩子们还可以自主选择加入不同的劳动组，像“厨师组”“后勤组”等等，有不同的分工。
据介绍，幼儿园还在“小厨房”课中融入潮汕传统文化和非遗文化，清明节制作朴籽粿、青团，端午节制作粽子和香囊，今年冬至则支起“大灶”烹饪柴火餐……幼儿园会根据传统节日调整课程内容和举办对应的活动，同时，美术课程、音乐课程也加入活动，小朋友们化身设计师、小明星，为活动出谋划策、加油助力。
节气的温暖不仅仅在于美食的团聚和分享，更在于这份传承和教育的力量。幼儿园的活动不仅让孩子们感受到了传统节日氛围和潮汕美食文化的魅力，更在他们心中播下了热爱劳动、热爱传统文化的种子。
本报记者 陈珊娜 通讯员 陈瑞群 文/摄