面塑，俗称“捏面人”，是传统的民间艺术，主要以面粉、蜂蜜、甘油等为原料，捏塑出动物、人物、植物等具体形象手工技艺。
默默坚守着祖辈面塑手艺的林文标，数十年如一日用面团“讲故事”。接受采访时他说，老祖宗留下来的手艺，需要我们一代代传下去，让这项技艺能够在“见人见物见生活”中得到更好的保护、传播和传承。
潜心学艺 指尖上演绎万千姿态
走进林文标的工作室，映入眼帘的是琳琅满目、表情丰富的面塑作品，有手拿酒葫芦的活佛济公；有胖嘟嘟、十分可爱的小金鱼；还有一个个圆润饱满、色泽金黄的南瓜，藏在藤蔓与绿叶之间，充满生机，让人赞叹不已。
见到林文标，他正聚精会神地捏制面塑小品，一团面，几经揉捏，在他手上翻飞不停，然后进行搓捻、塑形等手工，很快就成了一颗蜜桃，看上去栩栩如生。
“面塑文化经过几千年的传承和演化，从最开始的食物、贡品，到后来发展成为民间艺术品。”林文标告诉记者，面塑历史悠久，南宋《东京梦华录》中有捏面人记载：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的，谓之为“果食”。
今年50岁的林文标言谈朴实，他出生于揭阳一面塑世家，耳濡目染下，自幼就对面塑产生了浓厚的兴趣。回忆往事，林文标打开话匣子，他说，学业不忙时，他就拿起一团面团做面塑，捏什么像什么，小小年纪便已经可以独立制作一些小作品。
在不断的实践磨砺中，林文标的技艺日渐成熟。动物、水果、神话人物在他手上跃然而出，乡亲们都说“老林家又出了个巧匠”。一件件精美的作品不仅展现了林文标高超的技艺水平，更寄托了他对自然与生活的热爱与尊重。
精益求精 面塑创作融入传统文化
1993年，林文标到汕头市区一酒楼当点心师傅，在祖传技艺的基础上，他不断探索新的面团配方与制作技艺，做出的作品也越来越受欢迎，斩获了不少荣誉。2014年，他在第三届中华粤菜厨师节中荣获“版纳纯小耳猪杯·广东厨王争霸赛”特金奖；2024年，在首届“白象杯”面食烹饪邀请赛中荣获银奖。
说起面塑制作，林文标如数家珍，他介绍说，捏面人的第一步就是要蒸面，将面团蒸好以后放凉，至少放置半个月以上。对初学者来说就比较难，面和硬了捏起来费手劲，面和软了不好风干定型。每一步骤力求精益求精，都有需要注意的细节要点，只有长期从事面塑的艺人才能掌握得炉火纯青。
“祖辈捏面人主要以面粉为材料，但这种面塑易干裂。”林文标说，经过不断实践，他将面粉和糯米粉按比例混合，并加入适量的蜂蜜、甘油等，面团的柔韧性更强。然后经过揉匀、调色，制成各种彩色的面。面有粘性，在捏面之前要用凡士林润手。
面塑多以动物和神话传说、历史故事及地方戏曲中的人物为题材，讲究灵动传神。林文标说，人物神情、动作处理需要有合理的想象后用面塑表现出来。为此，他下了很大的功夫，在塑造作品前通常会翻阅大量的资料，研读历史书籍，熟悉人物典故，把每一个人物的形态、气质、神韵等准确地表现出来，作品既保留传统文化的精髓，又更加灵动，更有活力。
林文标制作的面塑色彩鲜艳、寓意吉祥，让人感受到一种原生态艺术的强烈冲击。在他看来，面塑不仅是一门技艺的修炼，更是对美的追求与感悟。他说，一个艺术作品像一棵大树，技法就像树上的树叶，其中的文化内涵才是树的根。
“制作面塑最重要的就是神态，一定要活灵活现，看着有神。”当谈到对面塑的理解，性格腼腆的林文标说话明显变得热络了起来：面塑要以形传神，像“活佛济公”，一手拿着酒葫芦，一手拿着狗肉，眼神凌厉、诙谐幽默，把济公酒肉穿肠却慈悲为怀，衣衫褴褛却法力无边的形象演绎得活灵活现；又比如制作“关公”，他给人物捏国字脸、丹凤眼、天庭饱满，从而捏出不怒自威的神采。
传承创新 古朴技艺焕发新活力
面塑按使用功能可分为专用于收藏的面塑，和可以食用的面塑。看似很简单的面塑艺术技法，想要达到形神兼备的程度却需要几年如一日的钻研，一个个栩栩如生的面塑作品背后，是匠人持之以恒的努力与热爱。如今，林文标的面塑技艺日臻精湛，见什么就能捏什么，制作出的作品不计其数。一块面团，在他指尖上被捏出各种形态，被赋予了更多现代气息，从传承到创新，林文标想给面塑带去更多生机。
随着生活水平不断提高，人们对民俗艺术越来越感兴趣，文化内涵丰富的面塑也越来越受到人们喜欢。林文标告诉记者，经过面塑艺人长期的摸索，如今收藏类面塑作品材料配方已改良，比如加上一定量的防腐剂、乳胶粉等，可以做到不霉、不裂、不变形、不褪色，色彩丰富、造型优美。
小小的面塑，承载着几代人的记忆。林文标希望通过自己的努力，唤起人们对文化符号、民间艺术的重视。“面塑这门手艺，首先自己要喜欢，其次要坚持。”他说，要有定力和恒心，才能让它焕发新活力。他将在作品中融入更多潮汕元素，让作品更具时代特色，体现地方文化，让更多人了解面塑、接受面塑，把传统文化继续传播发扬下去。
本报记者 陈文兰 摄影报道