本报讯 （记者陈若萱摄影报道）近日，由市人社局、濠江区政府主办的汕头市“粤菜师傅”服务“百千万工程”“一区一亮点”濠江专场活动在濠江区东湖社区文化广场举办。
此次活动的主题“粤菜师傅赋新能 东湖菊花兴产业”。活动现场，“粤菜师傅”名厨与本地乡厨纷纷亮出拿手绝活，以“东湖菊花”、濠江区本地新鲜的食材为主要材料制作出各种美味佳肴；在技能展示区，菊花马卡龙、菊花饼干、菊花慕斯等创新的东湖菊花糕点吸引众多群众前来品尝。星级“粤菜师傅”名厨为本地乡厨、餐饮店经营者、烹饪爱好者就食材的选用、烹饪技巧、菜品品鉴等方面进行面对面指导。“希望通过交流，研发更多的菜肴，提高乡厨的烹饪技艺，助力‘百千万工程’。”广东省“粤菜师傅”五星名厨陈来喜表示。
人才是“粤菜师傅”工程的重要支撑，激发产业发展活力的原动力。活动现场还进行广东省粤东技师学院潮菜实训基地、汕头技师学院潮菜实训基地的揭牌仪式。潮菜实训基地的设立，将充分发挥粤菜师傅名厨、技能大师的示范辐射带动作用，为潮菜的内涵挖掘、标准建设、人才培养等方面提供有力支撑，培养更多高水平的专业技能人才，推动潮汕菜特色产业发展。
近年来，市人社局高度重视技能培训工作，充分发挥“粤菜师傅”品牌影响力，推动名厨下乡，创新菜品，以东湖菊花为原料创新开发出陈皮菊花米糕、菊花酥、菊花冰糕等形式多样的特色小吃，并组织编写《潮汕小食·东湖菊花糕点制作工艺》培训教材，2024年又开发出菊花虾丸、枸杞菊花粥等十六道创新改良菜品的“东湖菊花全菊宴” ，不断探索出一条富民兴村、助力“百千万工程”的新路子，带动当地农业、旅游业等产业发展。截至目前，我市现有星级“粤菜师傅”71位，建立3个国家级潮菜烹饪技能大师工作室、5个省级粤菜师傅培训基地、5个省级粤菜师傅技能大师工作室、9个市级烹饪类技能大师工作室，“粤菜师傅”培训惠及1万多人次，8千多人获得相应技能证书。
接下来，市人社局将继续用好“粤菜师傅”这把金钥匙，通过树立行业标杆，牵引带动行业管理、标准制定、人才培养、技艺交流及文化宣传，把“粤菜师傅”工程打造成汕头市一件让老百姓看得见、摸得着、得实惠的实事，不断提升人民群众的获得感、幸福感。