近年来，随着生活水平不断提高，油脂的过量摄入影响着居民的健康。高油容易导致脂肪摄入过多，在体内存储，容易造成高脂血症、肥胖等，糖尿病、高血压等慢性病也会随之而来。
我国居民脂肪摄入总量中超过一半来自烹调油，因此减油的重点在于减少烹调油的使用量。
据国家卫生健康委介绍，我国居民人均烹调油摄入量已超出推荐量的40%。让餐桌不再那么“油腻”，将烹调油人均摄入量降低至每天30克以内，需要大家共同行动。
控制烹调油有几个小妙招：
第一，家庭厨房用带刻度的控油壶，并以每周为单位控制总量。第二，多采用蒸煮、白灼、凉拌等清淡少油的烹调方式，少煎炸。第三，喝汤或用菜汤拌饭时注意撇去浮油。第四，用油性调料佐餐要酌情控制用量，如沙拉酱、芝麻酱、花生酱、油辣子等。
专家表示，日常购买食品时要注意阅读食品标签。通过标签上的营养成分表可以了解产品的脂肪含量，帮助消费者根据自己的需求选择食品。 甘日