“气肃而霜降，阴始凝也”，进入秋天最后的一个节气“霜降”，不妨开始煲羊汤、拔萝卜、食板栗，秋末的滋味，入口甘甜，温润心间。
羊 肉
“一年补透透，不如补霜降”，天气冷了，阳气由收转藏，适当以羊肉进补，既能补血温经，又可预防秋郁。
《本草纲目》中这样描述羊肉：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”古代时期的羊肉，不仅常为席面上的“座上宾”，还常与中药搭配制成药膳以供治疗，医圣张仲景在《金匮要略》中记载，以当归、生姜依配比入羊肉汤，便可温中补血，祛寒止痛。
要说羊肉哪里最好吃，可真一语道不尽，宁夏盐池滩羊肉、新疆阿勒泰羊肉、内蒙古锡林郭勒羊肉、甘肃民勤羊肉、陕西横山羊肉、山东单县羊肉、海南万宁东山羊肉、贵州黔北麻羊肉，一方水土塑造一方羊肉的独特美味，好吃的羊肉数不胜数，不知你心目中最好吃的羊肉是哪个呢？
兼具浓郁口感和药用价值的羊肉，在干余年的饮食文化中衍变出纷繁的花样儿，有西北肥瘦相间的手抓羊肉，还有南方酥烂软嫩的清炖羊肉，更有老北京铜锅涮肉和山东葱爆羊肉。但最滋润的吃法当属煲汤，经过数小时熬制成的羊肉汤，汤汁色白似奶、水脂交融，羊肉紧而不柴、糯而不烂，一碗下肚全身很快就温热和畅起来，正如老话所说“霜降喝一汤，胜过良药方”。
萝 卜
在这个时节，羊肉的最佳搭档“萝卜”，也恰逢其时。有农谚道：“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”被霜打过后的萝卜，多了几分清甜，少了些许辛辣，用来凉拌或蘸酱生食，正是还原其本味的吃法。
许多文人雅士对萝卜的滋味与口感念念不忘，“每饭必索萝菔，与皮生啖，乃快所欲”，清朝“美食爱好者”袁枚更是对萝卜赞赏有加，“萝卜取肥大者，酱一二日即吃，甜脆可爱”的经典吃法，看完让人不由得口舌生津。
萝卜不仅深受文人墨客的喜爱，产量高、价格低的特点，更是让它成为千家万户的必备佐餐小菜。《东京梦华录》里就曾有北宋都城开封州桥夜市售卖姜辣萝卜的记载。
人们对萝卜的喜爱延续至今，如今家常做法是将白萝卜切丝与煎蛋或菌菇煮汤，食材至鲜，烹饪至简，熬煮而成的菜肴，咸鲜交织，口感丰富，完全不输肉汤。难怪苏东坡会对“三白”赞不绝口（三白：盐、萝卜、饭），“食之甚美，不复信世间有八珍也”，当真“人间有味是清欢”。
栗 子
“八月梨枣九月楂，十月的栗子笑哈哈””，暮秋之味少不了的还有栗子的一抹香甜，其长相可人，口感绵密，一直深受人们的喜爱。
而“炒栗子”的受欢迎程度更是贯通古今，晚清富察敦崇在《燕京岁时记》中就有描写：“栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之美。”现如今，糖炒栗子早已成为街头美食之一，驻足买上一袋边走边吃，经常人还没到家，栗子已经吃下去一大半了。
用栗子烹饪成的另一道经典滋补菜肴“板栗烧鸡”，色泽油亮、汁浓醇厚，入口可感鸡肉的滑嫩与板栗的软糯，层次丰富，口感玄妙，当真是舌尖上的享受。
除了制成菜肴，栗子打粉做成的点心，更是清香浓郁、细腻香甜。不难理解曹雪芹笔下红菱角、鸡头果和桂花糖蒸新栗粉糕会成为贾府女不的小食了。
秋末是乐享“秋实”与“补嘴空”的好时机，柿子红如枫叶，入口甜蜜，白菜尤得霜打，渍酸菜甜而鲜美，红薯、芋头炉火煨热，只剩甘甜，秋末的味道一“甜”字可形容。
（据新华网）