菱角，为一年生草本浮叶植物，属菱科菱属。它的花期为7至10月，果期为9至10月。因为果实形状与牛角相似，伍安贫的《武陵记》以三角、四角者为芰，两角者为菱，所以被称为“菱角”。
菱角可粮可果，营养价值极高。其味甘、性凉，生吃能清热解毒、除烦止渴；熟食可益气健脾，适合年老体弱及营养不良者食用。菱壳入药，有解毒疗疮、清化湿热等功效，善治泄泻（或痢疾）、痔疮出血、脱肛、疗肿、黄水疮、天泡疮等。
菱角食法多样，专家给大家推荐几款菱角养生食疗方。
菱角冬瓜海带排骨汤
材料：生姜3片，海带60克，菱角300-400克，冬瓜500克，排骨500克。
做法：洗净材料，将排骨焯水后一起炖煮60分钟，加适量盐调味即可。
点评：清热解暑，健脾祛湿。可缓解中暑头痛、头如布裹、重坠感、口苦口干、大便秘结、舌红、苔黄厚干、脉弦滑数等症。
菱角龙凤汤
材料：菱角500克，鸡肉500克，水律蛇500克，花生油、姜片、酒适量。
做法：鸡肉焯水后备用，用花生油、姜片、酒与水律蛇爆炒辟除腥味，最后所有材料炖煮90分钟即可。
点评：可缓解各种神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等症。
菱角淮杞乳鸽汤
材料：乳鸽一只，枸杞15克，元肉15克，黄芪20克，淮山60克，菱角500克。
做法：乳鸽焯水后与材料一起炖煮90分钟，加适量食盐即可。
点评：健脾益气，补肾填精。可缓解腰酸膝软、头晕如空、精神萎靡不振、舌淡胖齿印、苔少、脉弦细等症。
菱角粥
材料：陈皮3克，芡实20克，百合20克，莲子30克，山药30克，菱角仁60克，大米适量。
做法：所有材料加水煮粥。
点评：可缓解慢性肠炎。
需要注意的是：新鲜菱角最好不要生食，尤其不要边采摘边吃，容易感染寄生虫。并且，菱角的食用应当适量，多食会损阳助湿，脾虚便溏患者忌多食。
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