非遗美食文化集市吸引众多市民参加。
市级非遗项目薄壳米制作技艺传承人林群壮应用新技术研发薄壳米预制菜、即食零食等新产品。
本报讯 （记者蔡晓丹摄影报道）盛夏时节，是薄壳丰收的季节，也是薄壳米生产的旺季，此时薄壳肥美丰腴、鲜嫩无比。8月7日晚，2024汕头·澄海薄壳美食文化旅游系列活动在盐鸿镇乡村振兴党群服务中心启动，活动以非遗文化、美食特产为载体，推介当地特色产业和特色文化，为盐鸿聚拢文旅人气和“流量”。
开幕式上，一系列精心编排的文艺节目轮番上演。现场非遗美食文化集市不仅有非遗手艺人现场制作美食，还有手钩花、纸塑品、灯谜、潮州乐器、春盛系列产品等多项非遗项目的展示，通过打造“好吃、好看、好玩”的沉浸式非遗场景，吸引了众多市民游客参加。
澄海区盐鸿镇副镇长曾俊杰表示，薄壳美食文化旅游节到今年已连续举办了14届，成为盐鸿展示地方文化、特色产业和美丽乡村形象的重要窗口。今年澄海薄壳美食文化旅游系列活动，深入挖掘盐鸿镇的非物质文化遗产，增强市民群众对非遗文化的认知，推进“美食+文化+旅游”的深度融合。
盐鸿镇是远近闻名的“薄壳米”之乡，薄壳米加工制作技艺迄今已有上百年的历史，被列入市级、区级非物质文化遗产，生产出来的薄壳米以其颗粒鲜红、肉质鲜嫩、风味独特为特色。近年来，市级非遗项目薄壳米制作技艺传承人林群壮坚持守正创新，应用新技术研发薄壳米预制菜、即食零食等新产品，不断拓宽销售渠道。林群壮告诉记者，这个季节是薄壳最肥美、最好吃的时候，这几年在传统的基础上进行创新，不断开发新产品，并且在餐桌上体现新菜肴，目的是拓宽薄壳米的销售，带动行业的发展和帮助更多人就业，带来旅游的新商机。
本届薄壳美食文化旅游节由澄海区人民政府、汕头市文化广电旅游体育局主办，盐鸿镇人民政府、澄海区文化广电旅游体育局承办，深圳对口帮扶汕头驻盐鸿镇帮镇扶村工作队、深圳能源集团股份有限公司、汕头市壮雄餐饮管理有限公司协办。活动将持续至10月30日，分会场设置在盐鸿镇壮雄薄壳美食园，让市民游客能品尝地道可口的薄壳美食。