海边人们的一日三餐常常离不开鱼，眼下离今年南海开始休渔已有2个月的时间，近期鱼获供应情况及价格走势如何？记者从市价格监测中心获悉，由于近海捕捞产品供给减少，5月份我市水产品价格小幅上涨，水产品零售平均价格每500克（下同）为22.21元，环比上涨0.54%，同比上涨6.32%。其中鱼类环比略涨，养殖虾类供应增多价格有所下降。
海产品供应减少，淡水养殖就成了必要的补充。记者采访了解到，近年来市农业部门加大对池塘生态养殖的技术研究和推广、支持力度，让我市及粤东地区的鱼、虾、蟹、贝、藻养殖产业不断取得新突破；一些从父辈手中接棒的年轻从业者，则充分利用自己学到的知识，改变传统思路进行创新，通过科学养殖、电商销售等，让规模和效益再上一层楼。
水产品零售价同比上涨6.32%
记者近日从市价格监测中心了解到，监测数据显示，5月我市水产品零售平均价格每500克（下同）为22.21元，环比上涨0.54%，同比上涨6.32%。11个监测品种8涨3跌。由于水产品养殖投苗高峰已过，淡水鱼等养殖产品大多处于生长期，距离集中上市仍有较长时间，市场供给较投苗前有所减少。
自5月1日开始我市进入伏季休渔期，近海捕捞产品供给减少，导致从5月份开始我市水产品价格小幅上涨。其中鱼类环比上涨0.97%，7涨1跌，其中鲢鱼上涨5.04%，涨幅较大；但气温回升令虾类养殖和市场供应增多，价格则有所下降，我市海虾、基围虾下降1.97%和0.32%；但河虾涨势依然强劲，已连续两个月环比涨幅超过3%。
“展望后市，由于目前我国沿海进入伏季休渔期，叠加水产品养殖投苗高峰已过，淡水鱼等养殖产品大多处于生长期，距离集中上市仍有较长时间，故无论海水捕捞产品还是淡水养殖产品供给都有所减少，9月份之前我市水产品价格将呈现偏强走势。”该中心一位专家表示。
生态养殖，好水养出好鱼虾
“去年，我们在马工的帮助下养殖大蚝，增肥快、抗击台风洪水能力强、收获时间短，感觉很不错！”位于牛田洋的汕头市大顺实业有限公司负责人林东斌告诉记者。他所说的“马工”，就是市农业农村局教授级高工、广东省渔业安全生产专家委员会委员马庆涛。记者获悉，在汕头及粤东的广大地区，得到行业专家技术帮扶的养殖户不计其数。在近期采访水产养殖过程中，记者数次联系马庆涛，得悉他常年奔波在各地的养殖场，为有需求的养殖户“救死扶伤”。
记者了解到，马庆涛长期工作于基层生产第一线，主要的研究方向是经济贝、藻类优新品种的人工育苗及池塘生态养殖技术研究、示范推广及水产疫病检测、农产品生产安全监测。共主持（或重点参与）国家农业部公益性行业(农业)科研专项1项，广东省科学技术厅科研项目4项，广东省海洋与渔业厅科研项目5项，汕头市科研项目8项。先后获得省（部）级奖励5项、汕头市科技一等奖3项、汕头市农业技术推广奖一等奖1项。并主持起草制订广东省地方标准24项，参加编写著作1本，是粤东地区贝、藻养殖产业技术前沿的科技工作者及相关养殖技术标准制定人。
“大顺公司养殖的大蚝学名叫香港牡蛎，素有‘海底牛奶’之美称，牛田洋所在的榕江出海口咸淡水交汇，微生物丰富，是香港牡蛎养殖的优良场所。经2至3个月的养殖，约可增肥20%，平均出肉率达20%以上，每年育肥可以进行2造。”马工告诉记者，他所在的汕头市果树与水产技术推广站近年来推广的围垦区香港牡蛎高效养殖及育肥技术，利用大面积围垦区池塘采用浮筏式吊养及分疏、分造育肥，运用相关生物技术对水质进行有目的的调控，突破其只能养殖在河海交汇处滩涂、浅海的区域限制，在一定程度上减少了海区养殖经常遇见的海水污染、台风、洪涝等灾害的影响，增强生产的可控性和稳定性。该模式充分利用了水体的立体空间，在不影响围垦区池塘中鱼虾蟹收成的同时开展近江牡蛎的养殖生产，既增加了单位水体的经济效益，也产生了较大的生态效益。同时，该技术还可实现固碳、减氮和减磷，净化水质并修复生态环境，2023年在濠江、金平等地共推广养殖达4万亩。
智能化、品牌化助力产业升级
记者在牛田洋深处的一片池塘前见到被太阳晒得皮肤黝黑、精神抖擞的林东斌时，他正在和同事讨论着什么问题。在池塘旁的一个大棚里，上千个积木式的塑料盒整齐地堆积在一起，通过管道与附近的蛋白质分离器、高速砂滤缸、紫外线杀菌器等一大堆设备互联互通。林东斌告诉记者，这就是今年他投资建设并即将启用的“蟹公寓”。
“‘蟹公寓’只是一个通俗的叫法，这是由青岛一家高新企业研发生产的高科技室内立体循环水养蟹设备，可不受季节限制全年养殖，节省大量的占地面积及用水量，还可避免自相残杀和天敌侵害，提高至少四倍的成活率，是现代化养殖的智慧渔业。”林东斌高兴地介绍说。记者得知，家在鮀莲街道莲美社区的他于2010年从新加坡留学回来，2012年开始接父亲的班从事水产养殖。目前，他负责的汕头市大顺实业有限公司共有两片养殖水域面积达1700多亩，以水产养殖和农作物种养形成闭环产业链，另外还经营有一个钓鱼场，周末及小黄金周期间经常客流爆满。
林东斌认为，牛田洋片区属于难得的内海湾滩涂地，水质半咸淡，具有水产养殖的优势，乡村振兴大有作为。近年来，他虚心上门向马庆涛等渔业专家学习请教，进行科学养殖，并以电商直播等方式打开自己产品及牛田洋水产养殖业的声名。“蟹公寓”只是他近期在汕头大学海洋生物研究所帮助下的一个尝试。
买过螃蟹的人都知道，有的商家绑蟹的草绳浸水后又粗又重，顾客时有怨言。从去年开始，林东斌率先在行业内采用印有“牛田洋”字样的标准聚酯塑料绳，每80厘米至1米的重量只有几克重，这种捆绑方式令人竖起大拇指；传统的养鱼都是定时投放水草饲料，盲目性很大，林东斌自去年开始推行数据化养殖。以鲈鱼养殖为例，通过对鱼苗取样得出平均体重，每日按照鱼的摄食量精准投料，一段时间后根据鱼的生长情况再重复这一过程并调整饲养量，既不浪费饲料又可提高鱼肉的转换率……多年来，林东斌充分利用自己所学的知识以及向专家、同行学习，不断转变传统思路进行创新，通过科学养殖让规模和效益再上一层楼。目前他养殖的鲈鱼、黄墙、对虾、青蟹、牡蛎等通过生鲜冷链已远销北京、重庆、贵州等地。2020年1月，“大顺实业”入选“国家级水产健康养殖示范场（第十四批）名单”。 本报记者 陈敏 文/摄