最近雨水多，气温虽然不复以往的燥热，湿度却大大增加。下面为大家介绍一味除湿佳品，不仅能够强力祛湿，还有消肿安眠等功效，它就是有着“四时神药”美誉的茯苓。
茯苓的功效广泛，四季皆宜食用，与各种食物、药物配合，不管寒、湿、风、温等诸疾均可发挥其独特的功效。中医认为其味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸等多种营养成分，具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等药理作用，为延年、益智、抗衰老之佳品。
加味四神汤
材料：淮山80克、茯苓30克、芡实30克、莲子30粒、陈皮6克、猪骨300克。
功效：健脾祛湿。
做法：所有料洗净备用。猪骨剁小块，入锅焯水备用。将全部食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。
枸杞茯苓茶
材料：茯苓10克、枸杞5克、红茶5克。
功效：健脾益肾。
做法：将茯苓研磨为粗末，加入红茶、枸杞，用开水冲泡即可，每日两次。
茯苓糕
材料：面粉200克、茯苓15克、发酵粉3克、泡打粉3克、白糖20克，各种果仁适量。
功效：健脾祛湿。
做法：将茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛备用。将发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入备用的混合粉中，搅拌成比较稠的面糊。将面糊放于温暖处，发酵至2倍大，取较大的烘焙容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，根据个人喜好撒干果，水开后蒸25分钟即可。
茯苓和土茯苓有何不同？
茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，味甘淡性平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿，健脾安神的功效。而土茯苓，为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，味甘淡性平，归肝、胃经，有解毒除湿，通利关节的功效。《本草纲目》载其健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛；恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。 广东中医药