2024年第22周（5月28日），我市生猪价格为17.45元/公斤，环比上涨4.68%。记者从市价格监测中心获悉，由于今年以来生猪能繁产能的持续去化，行业逐渐进入供需基本均衡后的正向循环，尽管当前处于传统淡季且消费端无明显利好，但此前去产能导致现阶段生猪供应减少，故推动生猪价格走强。该中心相关专家表示，端午节临近利好猪肉消费，供需矛盾减小叠加市场看涨情绪浓厚，预计后期我市生猪价格仍以上涨为主，但涨幅有所收窄。
市区零售价格稳定 包粽子多买五花肉
“风门骨每斤19.8元，大骨13.8元，带皮后腿肉11.8元，吊龙赤肉14.8元……”临近中午，市区多家连锁超市都在打折促销现宰现卖的新鲜猪肉，其价格便宜得令人动心。嵩山路一家超市的店长说，猪肉销售高峰期一般都是在早上七八点刚开店时。本着尽快清档的思路，每天接近中午时店里就会在顾客微信群里及门前电子广告屏幕上促销。“我要两斤排骨”“帮我留1斤大骨和2斤猪肉”……记者看到，顾客微信群里颇为热闹，不时有顾客看到信息后隔空喊话，店员边忙边开心地回应。
“鲜当家”连锁超市生鲜营运负责人邓文庆告诉记者，今年春节期间猪价一直很平稳，春节后猪价呈现“缓慢上升—逐渐平缓—价格走高”的势头。以该连锁超市旗下多家门市销售的良杂本地土猪为例，5月底片猪（半边猪）批发价为每斤16元左右。“但目前看来是供应端升价，零售端价格仍较平稳，甚至在货尾清档时还会促销降价。”
“下午4时8.8折，傍晚7时6.8折”“本地腊肠每斤28.8元，本地新鲜猪肉制成，天然肠衣，没有添加任何防腐剂”……记者走访市区多家生鲜超市看到，猪肉零售价格和市民反应情况都很稳定。在衡山路珠合综合市场，多个售卖粽叶的摊档前不时有顾客前来购买粽叶准备自己包粽子。家住华丽家园的周大姐说，要包粽子所以多买些五花肉，她会比较几家档口，选择购买价格合适的新鲜猪肉。记者看到，当天肉菜市场猪肉摊档零售价格为：排骨35元、赤肉35元、五花肉15元。多名摊主表示近期零售价格大致平稳。
生猪价格环比上涨4.68% 后期涨幅有所收窄
猪肉是我国大多数居民最主要的肉类食品，猪价既关乎老百姓的“菜篮子”“钱袋子”，也关乎养殖主体的生存发展。市价格监测中心相关专家表示，5月下旬以来国内生猪产能去化兑现，导致生猪供应偏紧，市场看涨情绪推高，所以近期我市生猪价格加速上涨。来自该中心的监测数据显示，第22周（5月28日），汕头生猪价格为17.45元/公斤，环比上涨4.68%，涨幅较上一周大幅扩大；猪粮比快速上升到6.54﹕1。
而据报道，自2021年生猪产能全面恢复以来，国内猪肉价格持续低位徘徊，养猪场户经历了长时间的“最冷”猪周期，这并不利于行业发展。据农业农村部发布的监测数据显示，今年1月23日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.81元/公斤。这意味着截至今年春节前夕，生猪养殖行业仍未走出亏损窘境。
生猪养殖牵涉到饲料、育种、健康管理、养殖、屠宰等多个环节，今年饲料价格走势如何？市价格监测中心相关专家告诉记者：“近期与生猪养殖有关的其他一些数据有升有降，如上周我市15至20公斤仔猪平均出栏价格38.25元/公斤，环比上涨6.99%，同比上涨12.50%；能繁母猪平均出栏价格28.00元/公斤，环比、同比均持平；饲料价格方面，米糠购进价格每公斤（下同）1.66元，玉米2.67元，麦皮2.20元，豆粕3.53元，其中，豆粕环比上涨3.22%，其他均与上周持平。”
该专家介绍说，前段时间猪价曾一度低迷，今年以来能繁产能的持续去化，行业逐渐进入供需基本均衡后的正向循环，目前的情况是淡季不淡，对养殖户是个利好消息。上周（2024年第22周），在产能持续去化的支撑下市场看涨情绪更加高涨，二次育肥继续升温，市场抄底积极性提升，市场供应偏紧，我市生猪出栏价格和仔猪价格大幅飙升，德兴和裕源两家养殖企业生猪出栏价格环比上涨6.06%和7.23%，仔猪价格环比上涨6.99%。“目前市场看好后市行情，部分标猪仍然流向二次育肥，对行情有支撑作用，预期下半年猪价或将涨破20元/公斤。市场二次育肥补栏量增加，截留了部分标猪供应，屠企收购存在一定阻力，整体生猪供应有一定缩量，端午节临近利好猪肉消费，供需矛盾减小，叠加市场看涨情绪浓厚，预计后期我市生猪价格仍以上涨为主，但涨幅有所收窄。”
本报记者 陈 敏 文/摄