吴堡空心糖饼又称“提糖月饼”，个大料足，三分薄皮，七分馅好，触之有温，食之留香。其形如圆月，表面图案精美，呈棕黄色，刚出炉的空心糖饼香味扑鼻，皮薄馅多，颜色黄而不焦，甜而不腻，入口酥脆，吃起来也别具一番风味，是陕西吴堡县独具特色的非遗美食之一。
吴堡空心糖饼有“三绝”，即“一空二香三酥脆”，做空心糖饼时吴堡人也叫“打糖饼”，采用炉鏊加工纯手工方法制作，经制馅、和面、包馅、压模、鏊烤、炉烤等工艺流程制作完成。制饼主要是要掌握火候，首先用植物油、热水和面并加入少许苏打粉，醒面半个小时左右，分成大小相等的剂子，包入调拌好的馅。馅料主要有红糖和白糖两种，把面粉小炒后放入花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻调拌到一起。包好的“馍型”放到梨木制作的模子上压模，就会呈现出福字、双喜、花篮、香炉等精美的花纹图案，成形后的饼坯放到炉鏊上，糖饼在鏊子上双面烤硬后，涂上用白糖熬制的色膏，多次翻烤，使饼两面受热均匀，再放入炉鏊的跑马圈内烤制两三分钟，不一会儿饼两面就呈现出金黄色，因饼坯在入炉前不扎气孔，烤制出来的糖饼就会中空鼓起，变成别具一格的“空心糖饼”。刚出炉的糖饼比放凉后的糖饼更加浓郁香甜，咬一口，外焦内软，醇厚饱满的甘甜滋味顿时涌上心头，溢满舌尖。 美食