一直以来，外地的年轻人来汕旅游，大多会选择去吃牛肉火锅、卤鹅肉、潮汕肠粉、甘草水果……随着夏天的脚步渐近，现在他们的必吃清单上又多了一个选项：潮汕风味的手工冰淇淋。记者近日从业界了解到，去年以来许多进军餐饮界的年轻人不断尝试创新各种饮品和甜品，这些“新菜单”以清新独特的口感和地方特色征服了顾客，并通过“美团外卖”“小红书”“大众点评”等热门社交平台迅速传播开，不但让外地游客有了更多的美食选择，也让本地年轻一族发现了不少新的商机。
近日刚开业的“三椿里”，是一家坐落在外马路开埠文化陈列馆附近的手工冰淇淋店，没营业多久便冲上“大众点评”金平区饮品店热门榜第七名。下午日落时分，并不宽敞的店内顾客盈门，基本都是清一色的年轻人，其中不少是背着双肩背包的游客。记者看到，该店的冰淇淋品种除了宇治抹茶、百合红豆等，还有不少让本地人都觉得匪夷所思的品种：火锅沙茶、鮀浦米酒、潮汕老香黄、姜薯豆浆、沙参玉竹……连鸭屎香单丛茶口味的都有。许多顾客面对陌生的菜单有点无从下手，于是弄了一份拼盘。有网友在“大众点评”里感叹道：“姜薯豆浆的口味很浓郁，沙茶味的很香很腻，每种冰淇淋味道都好惊艳，都值得一尝。的确是鲜明的潮汕特色，不来汕头根本吃不到！”
开在金涛庄东区的“潮汕冰麒麟”，每天傍晚后经常排队。吸引顾客的是它独特的“本土食材，新鲜时令”菜单：三华李、雷岭荔枝、苦瓜柠檬等，凡是能想到的酸甜苦辣，在冰淇淋里几乎都能找到。记者看到，两个女孩点的两杯冰淇淋里，每杯都有3种颜色，分别是雷岭荔枝、苦瓜柠檬以及鸭屎香奶茶等3个口味。据悉，由于受到顾客欢迎，从去年五一开业后，该店已在市区各地陆续开了分店。
潮汕人最喜欢喝工夫茶。有的商家从中开辟出新的创意。今年春节前夕在原汕头旅社旧址开业的茶馆“陶茶新语”，迅速登上“大众点评”金平区饮品店环境榜第三名，在美团外卖上的整体评分达到4.9分。上周末傍晚记者来到该店时，远远看到马路上灯火辉煌、人头涌动，走近细看才知道是许多年轻人和外地游客专程来这里拍照打卡“汕头旅社”，一些自媒体还携带灯箱、音响等专业设备，在现场进行直播。该茶馆经营者肖小姐告诉记者，自从汕头旅社旧址重新装修并开放后，这里基本上天天都是这么热闹，让人深深感受到广大游客对汕头历史文化的喜爱。
“我们店里除了供应传统的热泡工夫茶、鲜奶茶外，还根据今年来外地游客大量增多的情况，专门开发出冷萃茶、铝罐茶等新品种，既丰富了工夫茶的口味，又方便游客随身携带。”肖小姐介绍说，冷萃茶也称为冷泡茶，是一种将茶叶与冷水一起浸泡，经过一段时间后释放茶叶的风味的新型茶饮制作方式。低温条件有助于保留茶叶的甜味成分和香气，使得冷萃茶具有独特的甘甜和香味，许多进店的游客好奇之余都会点一份细细品尝。两名来自深圳的游客告诉记者，他们下高铁后在小红书上搜小公园附近的奶茶店，无意间看到人文气息浓厚的汕头旅社旧址，于是前来感受一下。“以原木风格修复后的历史旧建筑既有中式复古的味道，又有现代化的特色，空间很大，灯光很美。坐在窗边边惬意地喝茶，边看着外面街上很多年轻人涌来打卡小公园历史文化街区，真的是一种不一样的体验！”
本报记者 陈 敏 文/摄