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本报讯 （记者 刘曼） 杭州市面上小龙虾的价格再探新低。从年初上市至今，小龙虾批发价一路回落，眼下到了今年以来的低位区间。记者从杭州水产市场了解到，今年小龙虾货源充足，价格亲民，不少市民直呼：“真要买来尝尝了！”
今年小龙虾上市时间偏早，2月底至3月初就已批量入市。3月底时以湖北潜江小龙虾为主，杭州水产市场在售的小龙虾按个头价格在25—35元/斤，相比去年同期40—50元的高位，起步价明显偏低。4月初，杭州小龙虾批发价格仍维持在20元/斤，进入5月中下旬，价格便快速跌至10元以内。
记者走访了水产市场的小龙虾在售摊位，7街55号档口的王老板说：“目前小青9元/斤，中青11—12元/斤，大青16元/斤。近几天受天气影响，价格还略微上涨了点。和去年同期相比，每斤便宜六七元，是近年来少有的低价行情。”
随着季节更替，杭州小龙虾市场完成产地轮换。五月中下旬，主打干净品质的湖北潜江小龙虾正式下市，个头更大、规格更硬朗的江苏、安徽货源接力上市，成为当前市场主力。相比之下，江苏小龙虾个体更大、肉质更饱满，更适合餐饮烹制与大众消费。
不过，产地切换并未带动价格上涨。市场工作人员告诉记者，今年小龙虾产量高，所以价格卖不动，比往年价格低，后期量少下去，价格会慢慢浮动上调，但是后续价格整体持平。“五六月是小龙虾高峰期，现在市场每天能卖10多万斤，预计到7月中旬量会逐渐下去。”
如何挑选和食用小龙虾？
首先是看，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。
其次是捏，捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。
再次是闻，闻一下小龙虾有没有异味，如果有，就不能选。
最后是比，拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。
值得注意的是，小龙虾的内脏位于虾头，而吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高，且重金属含量超过虾肉。所以吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。另外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。