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本报讯 （通讯员 方小锋 记者 傅博文） “原来七步洗手法这么关键！”“以后点外卖也要留个心眼……”近日，在浙江省交通学院，区市场监管局执法人员化身“食安讲师”，为在校师生和食堂工作人员带来了一堂既专业又“对味”的公开课。
现场，执法人员围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，结合高校食堂实际，把法规条文翻译成了“大白话”和“操作指南”。讲课聚焦人员管理、原料管控、加工过程、应急与维权四个关键环节展开。
“采购未查验导致农残超标食材流入”“超范围经营冷食”“从业人员无证上岗”……执法人员结合近年来各地校园内外发生的真实案例，剖析了管理链条上的常见漏洞。一个个看似偶然的案例，让在场人员深刻意识到“食品安全无小事”。食堂管理人员纷纷表示，这样的警示比单纯讲条文更管用，推动大家从“被动整改”转向“主动规范”。
这场食安大讲堂是区市场监管局践行服务型执法、推动监管关口前移的一次具体实践。今年以来，该局已通过专项检查、上门指导等多种形式，持续加强对学校食材配送企业和校园食堂的监管与服务，努力构建从源头到终端的校园食品安全闭环。
区市场监管局相关负责人表示，预防优于处置，接下来将继续坚持“监管与服务并重”，常态化开展科普宣讲与精准指导，督促学校及食堂承包单位严格落实主体责任，共同守护好校园食品安全。