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在北方的寻常巷陌与农家灶台间，总有一锅热气腾腾的煎豆腐烩菜，用最朴素的食材，熬煮着直抵人心的家常滋味。
材料：
老豆腐1块
白菜200克
青椒1个
番茄1个
葱花
姜片
做法：老豆腐切1.5厘米厚片，白菜撕成大片，青椒切块，番茄切滚刀块备用；
热锅倒油，油温六成热时放入豆腐片，中小火煎至两面金黄焦脆，捞出控油；
锅中留底油，爆香姜片，放入番茄块炒出沙，加入白菜翻炒至变软，再放入青椒块翻炒均匀；
加入适量清水或骨汤，放入豆腐，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味，大火煮沸后转小火烩3至5分钟，让豆腐充分吸收汤汁鲜味。