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蘑菇炒油菜
材料：
蘑菇200克
油菜300克
蒜末
葱花
盐、生抽、食用油
蘑菇炒油菜是一道清淡的家常素菜，嫩滑的蘑菇搭配脆爽的油菜，鲜香不腻，是日常佐餐的健康之选。
做法：蘑菇洗净撕成小朵，油菜洗净切段；锅中加水烧开，放入蘑菇焯水1分钟，捞出沥干备用；
热锅倒油，放入葱花和蒜末爆香，先放入油菜段大火翻炒至断生；
再倒入焯好的蘑菇翻炒片刻，加少许生抽、适量食盐调味，翻炒均匀，即可装盘。
香辣虾
材料：
鲜虾
麻花
蒜薹
干辣椒、花椒
姜、蒜、葱段
豆瓣酱
生抽、料酒
糖、盐
食用油
香辣虾的外壳经过油炸变得香酥可口，甚至可以直接嚼碎。虾肉则保持了鲜嫩的口感，混合着麻辣的调料味，特别入味。
做法：剪掉虾须和虾枪，开背去虾线，用厨房纸吸干水分；
在虾中加入少许盐、料酒和姜片，抓匀腌制10分钟；
锅中倒油烧热，放入大虾炸至外壳酥脆，捞出控油，锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片和葱段爆香；
加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的虾、蒜薹段和麻花，快速翻炒均匀；
加入少许生抽、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
记者 卜一淇/整理