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材料：
猪瘦肉200克
豆芽400克
蒜苗50克
生姜丝、葱段
蒜末、干辣椒段
香醋、生抽、盐
这是一道接地气的家常小炒，脆嫩豆芽搭配鲜香肉片，清爽不腻、滋味十足，是饭桌上解腻下饭的必备佳肴。
做法：猪瘦肉切成薄片，加少许生抽、生姜丝抓匀，腌制10分钟；
豆芽洗净沥干，掐去根须，蒜苗切段备用；
热锅倒油，油温五成热时放入腌好的肉片，翻炒至变色后盛出；
锅中留少许底油，下生姜丝、葱段、蒜末、干辣椒段爆香；
倒入沥干的豆芽大火翻炒，沿锅边淋少许香醋，炒至豆芽微微变软后倒入炒好的肉片、蒜苗，加适量生抽、盐调味，快速翻炒均匀即可装盘。
记者 卜一淇/整理