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民间素有“秋吃果，冬吃根”的说法，正是“因时而食”这一传统饮食智慧的体现。中医认为，冬季主“藏”，养生关键在于补脾胃、固正气。
冬天宜食的“根”之中，尤其推荐山药、红薯、芋头等薯类食物，它们大多性质平和，有健脾养胃、养气补虚的功效。
营养学专家指出，薯类属于粗粮的一类，不仅能起到主食的作用，还有许多被人们忽略的营养优势。
从组成上看，薯类主要由碳水化合物（淀粉）组成，能提供能量；所含有的丰富的纤维素、半纤维素和果胶等膳食纤维，则可促进肠道蠕动、预防便秘。
薯类还含有大多数粮食中较为缺乏的维生素C，比如土豆、红薯的维C含量高于大多数根茎、鲜豆、瓜茄类蔬菜；此外、B族维生素、维生素A原（β-胡萝卜素）、钙、镁、铁、锌也是薯类食物中重要的营养成分。
秋冬是食用红薯的好时节。红薯又称番薯、地瓜，其味甘，性平，有补脾益气、补中和血、宽肠通便的功效。与苦寒的“泻药”不同，红薯在通便的同时还有补养脾胃的作用，因此尤其适合脾虚气弱、大便秘结的人群食用。
紫薯也是一种受欢迎的粗粮，它含有丰富的花青素，抗氧化活性高，可结合自身情况选择食用红（紫）薯。要注意的是，本就胃肠功能差、腹泻者、反酸烧心者不宜多食红（紫）薯。
芋头性平，味甘辛，有健脾利湿、散结解毒、润肠通便的作用。芋头也是家庭烹饪的常见材料，既可作为主食，也常用作各种肉类的配菜，还可以制成各种甜品。由于每100克芋头的热量为50～60大卡，仅为100克米饭的一半，常被认为是热量低、易饱腹的“减肥主食”。
粉葛在广府地区可谓家喻户晓，它可煲汤、煮粥，还可蒸食，其质地粉糯，味道清甜，深得人们喜爱。粉葛的中医学名为葛根，其性微凉，味甘，可生津止渴，健脾祛湿，帮助脾胃运作，还有解肌、通经、活络的功效。可在搭配上加入适量姜片、陈皮等，以调和汤品的寒性。
土豆又名马铃薯、洋芋，别看土豆其貌不扬，它是全球最重要的粮食作物之一。从营养学角度看，煮熟的土豆热量比熟米饭要低不少，而膳食纤维、钾、B族维生素是米饭的数倍，还能补充米饭里没有的维生素C。
中医则认为它性味甘平，有和胃调中、健脾益气、解毒消炎的作用，非常适合在秋冬季食用，尤其适合气虚、脾虚的人群。
薯类的烹饪方法也很重要，最好采用蒸、煮、烤的方式，也可以与白米饭搭配作为主食，尽量少用油炸的方式，避免高盐高糖的吃法。
（广州日报）