从径山再出发 让中国抹茶香飘世界

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　　○俞 杰

　　冬日的余杭，迎来一场茶香浸润的盛会。中国抹茶大会的开幕，更像是一次回归，告诉人们抹茶故事的起点就在余杭径山。

　　抹茶的根，其实就深深扎在这片土地上。当唐代法钦禅师在径山栽下第一片茶，茶与禅的缘分悄然生根；“茶圣”陆羽隐居于此，写就《茶经》，其中提到的“末茶”正是今日抹茶的前身。到了南宋，“径山茶宴”已形成一套完整仪轨，将哲学、礼仪与生活美学融为一体。当年，日本僧人远渡重洋来到径山求学，带回去的不只是佛法，还有茶种、点茶的技艺，日本茶道由此萌芽。

　　2022年，“径山茶宴”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，仿佛一场跨越千年的回响，为今天的中国抹茶找回了文化底气。

　　如今的径山，依然站在抹茶浪潮的前沿。全国约三分之一的抹茶产自这里，高端抹茶出口量连续五年位居第一。数字的背后是创新突破：银泉茶业把抹茶研磨到1000目，比国标还要精细；杭州径山茶发展有限公司推出全球首台智能抹茶机，让宋时风雅也能便捷地走进现代生活……从制定标准到精深加工，从文旅融合到走向国际，一条有技术、有品牌、有文化的产业链正在成形。

　　更重要的是，这条产业链在带动乡村振兴、实现共同富裕上也发挥着重要作用。通过“龙头企业+合作社+农户基地”的模式，农民不仅有地租、工资，还能参与分红，实现稳定增收。

　　走向未来，抹茶的机遇在于“破圈”。肯悦咖啡将径山抹茶融入新式饮品，上线即热销；“陆羽泡的茶”IP联动文旅与消费；抹茶巧克力、抹茶冰淇淋，还有抹茶瓶盖，一撕、二拧、三摇，就能解锁千年茶香……一系列衍生品频频出圈，吸引新时代年轻人的注意力。

　　面对全球健康消费浪潮与产业融合新机遇，抹茶作为中国茶文化的瑰宝，已成为推动我国茶产业转型升级、实现价值倍增的重要引擎。正如余杭区联合中国茶叶流通协会等共同发布的中国抹茶高质量发展宣言中强调的：必须携手努力，从共筑标准、融合创新、科技赋能、文化铸魂、协同共赢等多个维度，共同推动中国成为全球抹茶产业的科技创新策源地、标准制定引领者、优品供给核心区，让源于中国的抹茶以崭新姿态香飘寰宇、誉满世界。

　　中国抹茶大会落地余杭，意义正在于此：它既是对“中华抹茶之源”的再确认，也是推动中国抹茶从文化高地走向产业高地的关键一步。

　　当一杯“翠绿”端于年轻人的掌中，握着的是千年文脉的延续，更是中国制造、中国品牌、中国文化的自信表达。

　　从径山再出发，这抹茶香终将飘向更远的世界！